Крафтовые пакеты саше

Пакет саше — это порционный бумажный пакет небольшого размера, открытый сверху, с плоской или слегка объёмной формой. В отличие от обычных пакетов с ручками, саше предназначены для одной порции фастфуда (хот-дог, фри, сэндвич, выпечка) и подаются прямо в руки клиента. Размеры значительно меньше — от 140×120 до 400×270 мм.

Жиростойкий пакет саше имеет внутреннее покрытие или обработку, которая не пропускает жир и влагу через бумагу. Это критично для жареных продуктов (фри, наггетсы, чикен стрипсы) и выпечки с начинкой — без жиростойкости бумага быстро промокает и пачкает руки клиента. Маркировка «жиростойкий» указана в названии товара.

Для классического хот-дога длиной 15–18 см оптимальный пакет 170×70×40 или 170×90×40 мм. Для большого хот-дога с начинкой «с горкой» — 230×170×40 мм. Для длинного хот-дога (фут-лонг 25–30 см) — специальные удлинённые форматы. Вытянутая форма пакета фиксирует булочку и не даёт начинке выпадать во время еды на ходу.

Для малой порции фри (75–100 г) — пакет 140×120×55 мм. Стандартная порция (150–200 г) — 170×90×40 или 230×170×40 мм. Большая порция (250–300 г) — 350×220×50 мм. Обязательно выбирайте жиростойкий вариант — обычный крафт промокнет от жира за 2–3 минуты. Высота 40–60 мм позволяет удобно доставать картофель рукой.

Функционально крафт и белый одинаковы — разница в цвете и позиционировании. Крафт ассоциируется с натуральным эко-стилем, чаще берут бургерные, шаурмичные, стритфуд с природным брендом. Белый выглядит чище и стерильнее, подходит кофейням, пекарням, детским точкам. Оба материала биоразлагаемые.

Да, бумажные пакеты саше выдерживают контакт с горячей едой до 90–100°C — бумага не плавится и не деформируется. Жиростойкие варианты дополнительно защищают от жирных подтёков при высоких температурах. Однако бумага не изолирует тепло, поэтому блюдо остывает так же быстро, как без пакета. Для длительного сохранения тепла — термопакеты.

Пакет саше с окном имеет прозрачное окошко (обычно из PLA-плёнки) на одной из сторон, через которое виден продукт внутри. Это создаёт маркетинговый эффект «продажа глазами» — клиент видит выпечку, сэндвич или десерт перед покупкой. Чаще всего берут для пекарен, кофеен с витриной и брендированных to-go точек.

Стандартный крафт без жиростойкости может промокнуть от соуса за 3–5 минут — это некритично, если клиент ест сразу. Для соусных позиций (хот-дог с горчицей/кетчупом, шаурма) обязательно выбирайте жиростойкий пакет — он держит соус минимум 15–20 минут без следов снаружи. Это снижает количество жалоб от клиентов.

Стандартные крафт-пакеты без покрытия — полностью биоразлагаемые за 2–6 месяцев в природных условиях. Жиростойкие варианты могут иметь внутреннее покрытие (PE или PLA): с PE — требуют специальной переработки, с PLA — компостируются вместе с бумагой. Для эко-позиционирования ищите отметки «compostable» или «PLA-покрытие».

Фастфуд с потоком 100–200 заказов в день тратит 150–400 пакетов саше (1–2 шт на заказ в зависимости от позиций в меню). Бургерная или шаурмичная — 200–500 шт. Точка с фри и снеками — 300–600 шт. Рекомендуемый запас на неделю — 2000–5000 шт в комбинации 2–3 ходовых размеров (под фри, под хот-дог, универсальный).