Квадратные салатники Flat

Flat — плоский формат с невысокими бортиками (35–60 мм) и более широким основанием для горизонтальной укладки ингредиентов. Bowl — более глубокий формат (45–75 мм) с менее широким основанием для перемешивания и объёмных боулов. Flat имеет 4 размера основания (124, 141, 152, 178 мм) и только PET-крышки. Bowl — 2 размера (132, 175 мм) и три типа крышек (PET, PP Anti-fog, крафт). Для сашими и салатов выбирайте Flat, для поке с рисом — Bowl.

300 мл (124×124×35) — для соусов, дополнительных блюд, детских порций. 400–500 мл (141×141) — для салатов-мини, тапас, антипасти. 650–750 мл (152×152) — стандарт для основных салатов, сашими-сетов, бенто. 1000–1200 мл (178×178) — для XL-салатов, plate-style ланчей, семейных подач. Ориентир: 750 мл (152×152×54) — самый ходовой объём для стандартных salad-to-go (35–45% продаж).

Плоский формат Flat создан для презентации блюда — ингредиенты укладываются послойно горизонтально, как на тарелке. Прозрачная PET-крышка даёт 100% видимость композиции до открытия. Делать Flat с непрозрачной (крафтовой) крышкой — нелогично: прячете то, ради чего выбрали плоский формат. Без PP Anti-fog обходятся, потому что Flat чаще используют для холодных блюд (сашими, салаты), где конденсат не критичен.

Да, крафтовый картон Flat-салатников выдерживает температуру до 100°C и официально пригоден для микроволновки. Подходит для тёплых блюд (бенто с рисом, тёплый поке, ланч с разогретым мясом). Однако PET-крышка деформируется при температуре свыше 70°C — не вставляйте её в микроволновку. Горячие блюда накрывайте крышкой только после того, как блюдо немного остынет (до 60°C). Горячий пар может запотеть крышку.

Да, сам крафтовый салатник Flat официально пригоден для микроволновки (маркировка «Для микроволновой печи: Да»). НО обязательно снимите PET-крышку перед разогревом — пластиковая крышка деформируется. Разогревайте только сам салатник, накрытый бумагой или крышкой для СВЧ. Температура до 100°C — безопасна.

Четыре типа PET-крышек под каждый размер основания: 124×124 мм (для 300 мл), 141×141 мм (для 400 и 500 мл), 152×152 мм (для 650 и 750 мл), 178×178 мм (для 1000 и 1200 мл). Для упрощения выберите 2–3 базовых объёма — тогда нужно только 2 типа крышек. Например, 500 + 750 + 1000 мл = крышки 141, 152, 178 мм. Закупайте крышки в том же количестве, что и салатники.

Квадратный плоский формат даёт 25–30% больше полезной площади укладки по сравнению с круглым того же объёма. Это критично для сашими, где кусочки рыбы выкладываются ровным рядом — в круглом салатнике приходится менять ряды или накладывать рыбу друг на друга. Квадратный формат также ближе к традиционной японской подаче (на квадратных тарелках), что добавляет аутентичности для суши-точек.

Да, крафтовые салатники Flat сертифицированы по стандартам Украины для контакта с горячей и холодной едой. Внутреннее PE-ламинирование защищает от жиров и влаги, не выделяет вредных веществ. Не содержат BPA, фталатов. Выдерживают температуру до 100°C (пригодны для микроволновки). Стандартный материал в HoReCa-сегменте для доставки готовых блюд.

Салатник 300 мл (124×124) — 5,04 грн + крышка 124×124 — 4,08 грн = 9,12 грн комплект. Салатник 750 мл (152×152) — 7,88 грн + крышка 152×152 — 6,07 грн = 13,95 грн. Салатник 1200 мл (178×178) — 10,26 грн + крышка 178×178 — 8,49 грн = 18,75 грн. Flat в среднем на 5–8% дешевле Bowl того же объёма (без Anti-fog крышек). При доставке salad-to-go за 200 грн упаковка занимает 5–7% себестоимости.

Salad-бар с потока 50–100 заказов в день тратит 50–100 салатников (1 на заказ). Активная точка со 150–300 заказами (ТРЦ, бизнес-центры) — 150–300 салатников. Сушарня с акцентом на сашими — 80–200 Flat-салатников. Рекомендуемый запас на неделю — 500–2500 шт в комбинации 3 базовых объёмов (500 + 750 + 1000 мл) + PET-крышки в той же пропорции.