Квадратные салатники Bowl

Квадратные салатники плотнее укладываются в пакеты и термосумки (нет пустого пространства между круглыми боками), стабильнее стоят на столе, дают большую полезную площадь для выкладки ингредиентов послойно. Крышки фиксируются надёжнее за счёт прямых углов. В термосумке курьера можно вместить на 25–30% больше квадратных салатников по сравнению с круглыми того же объёма

500 мл (132×132×50 мм) — для небольших салатов и гарниров. 650 мл (132×132×60 мм) — стандарт для Цезаря, Греческого, небольшого поке. 750–1000 мл (175×175 мм) — для полноценных боулов с крупами, овощами, белком. 1200 мл — для XL-поке с двойной порцией. 1400 мл — для семейных форматов и кейтеринга. Ориентир: 1000 мл — самый ходовой объём (40–50% продаж боул-меню).

Достаточно двух типов крышек: 132×132 мм (подходит к 500 и 650 мл) и 175×175 мм (подходит к 750, 1000, 1200, 1400 мл). Это значит, что 6 салатников закрываются всего 2 крышками — большая экономия склада. Для каждого размера есть 3 варианта крышки на выбор: PET (прозрачная), PP Anti-fog, крафтовая. Закупайте крышки в том же количестве, что и салатники.

Anti-fog (AFP — Anti-Fog Polypropylene) — это полипропиленовая крышка со специальным внутренним покрытием, которое не даёт образовываться конденсату. Обычная PP-крышка запотевает при контакте с тёплым блюдом — гость не видит содержимое до открытия. Anti-fog сохраняет прозрачность даже при горячих блюдах (поке с горячим рисом, тёплый салат). Премиум-вариант для доставки.

Да, все салатники в этой категории официально пригодны для микроволновой печи (маркировка «Для микроволновой печи: Да»). Однако перед разогревом обязательно снимите крышку — пластиковые PET и PP крышки в микроволновке деформируются, крафтовая крышка может загореться. Разогревайте только сам крафтовый салатник, накрытый бумагой или пластиковой крышкой для СВЧ.

Для поке оптимальна PP Anti-fog (AFP) — не запотевает от тёплого риса, сохраняет вид блюда для гостя при открытии. PET подходит для холодных классических поке (полностью охлаждённых). Крафтовая крышка — для заведений с полным эко-позиционированием, но скрывает презентацию блюда. Для активной доставки поке 70% точек берут Anti-fog, 20% — PET, 10% — крафт.

Да, крафтовые салатники Bowl сертифицированы по стандартам Украины для контакта с горячей и холодной едой. Внутреннее PE-ламинирование защищает от жиров и влаги. Не содержат BPA, фталатов и вредных красителей. Выдерживают температуру до 100°C (пригодны для микроволновки). Стандартный материал в HoReCa-сегменте для доставки готовых блюд.

Салатник 500 мл (132×132×50) — 6,38 грн + PET-крышка — 3,95 грн = 10,33 грн комплект. Салатник 1000 мл (175×175×55) — 9,78 грн + PET-крышка — 6,27 грн = 16,05 грн. Салатник 1400 мл — 10,50 грн + крышка — 6,27 грн = 16,77 грн. PP Anti-fog крышки дороже на 6–8%, крафтовые — на 100% по сравнению с PET. При доставке поке за 250 грн упаковка занимает 6–8% себестоимости.

Квадратный формат стал стандартом для поке-баров в Европе и США с 2015–2018 гг. Причины: 1) лучшая презентация — ингредиенты укладываются секторами, видна вся композиция; 2) более плотная укладка в термосумках курьеров; 3) визуальная ассоциативная связь с японской/гавайской культурой (квадратные тарелки). В Украине квадратные Bowl-салатники стали стандартом в поке-точках с 2020 года.

Поке-точка с потоку 50–100 заказов в день тратит 50–100 салатников (1 на заказ). Активная точка со 150–300 заказами (ТРЦ, бизнес-центры) — 150–300 салатников. Dark kitchen с 200+ заказами — 250–500 салатников. Рекомендуемый запас на неделю — 500–3000 шт в комбинации 2–3 объёмов (650 + 1000 + 1200 мл) + крышки PP Anti-fog в той же пропорции.