Концентрат чая Yogoda

Yogoda — это украинский бренд натуральных чайных концентратов на основе ягод, фруктов и специй без искусственных красителей и консервантов. Особенность — широкая линейка вкусов (от классической малины до пряного глинтвейна и матча-латте) и три формата граммовки (25, 40, 50 г) для гибкого порционирования. Это делает бренд универсальным для разных форматов заведений.

GFS — это дополнительная линейка концентратов в формате 40 г, которая дополняет ассортимент Yogoda. Принцип использования тот же: растворить в кипятке для получения готового напитка. GFS обычно имеет несколько иной вкусовой профиль или сезонные позиции, которые дополняют базовую матрицу Yogoda. Часто бренды представлены параллельно для большего выбора в меню.

25 г — для теста новых вкусов или точек с малым потоком (1–2 порции из упаковки). 40 г (GFS) — промежуточный вариант для среднего оборота. 50 г — для хитов, которые стабильно продаются 5+ порций в день — экономичнее по себестоимости. Для первого заказа нового вкуса берите 25 г: если «не пошло», списаний минимум; если стало хитом — переходите на 50 г.

Топ-3 — имбирный концентрат (универсальный, работает весь год), малиновый (премиум-ягодный вкус), облепиха с вариациями (особенно зимой). Для сезонных промо берут глинтвейн вишнёвый (осень/зима) и маракуйя-манго-мускатный орех (лето/весна). Матча кокосовый латте — отдельная категория для кофеен, которые хотят добавить чайно-молочный напиток.

Концентрат «глинтвейн вишнёвый» Yogoda — это безалкогольная основа на ягодах и специях со вкусовым профилем классического глинтвейна (вишня, корица, гвоздика, бадьян). Не содержит алкоголя — подходит для детей, водителей и клиентов, которые избегают алкоголя. Сезонный хит с ноября по февраль. Можно добавлять собственные апельсиновые дольки для подачи «под настоящий глинтвейн».

Стандартная порция: 20–25 г концентрата на 300 мл кипятка. Размешать ложкой до однородности. При необходимости добавить мёд, сахар, дольку лимона или апельсина для презентации. Время приготовления — 30–40 секунд. В техкарте фиксируйте точное дозирование для повторяемости между сменами. Некоторые вкусы (имбирь, глинтвейн) можно подавать с пряными добавками для авторской подачи.

Из упаковки 50 г при стандартном дозировании 20–25 г на порцию получается 2 порции напитка. Из упаковки 25 г — 1 порция. Из 40 г GFS — 1,5–2 порции. Для активной кофейни с 30–50 порциями чая в день нужно 15–25 упаковок 50 г в неделю. Это база для расчёта запаса.

Открытую упаковку Yogoda храните в холодильнике при +2…+6°C и используйте в течение 5–10 дней (точный срок на упаковке). Закрывайте крышку плотно после каждого использования. Не оставляйте упаковку вне холодильника дольше 1–2 часов. Закрытая упаковка хранится 6–12 месяцев при комнатной температуре.

Да, концентрат Yogoda подходит и для холодных позиций. Растворите 20 г концентрата в 50 мл тёплой воды до однородности, потом добавьте 200 мл холодной воды и лёд. Ягодные и цитрусовые вкусы (малина, облепиха-лайм, маракуйя-манго) хорошо работают как крафтовые лимонады или айс-чай. Это дополнительная строка в летнем меню без затрат на новое сырьё.

Матча кокосовый латте Yogoda 40 г — это готовый концентрат для приготовления матча-латте с кокосовой нотой. Достаточно размешать с горячей водой и добавить молоко (обычное или растительное) — и авторский напиток готов за 1 минуту. В отличие от классической матчи, не требует отдельного венчика или специальной техники приготовления. Подходит для кофеен, которые хотят расширить безкофейное меню без сложных процессов.