-15%
302.12 ₴
/ 1шт
355.43 ₴
/ 1шт
Концентрат напитка пюре Yummy 1 кг
Концентрат напитка пюре Yummy 1 кг
13 товаровFAQ
Чем пюре-концентрат отличается от сиропа?
Сироп — это преимущественно сахар и вода с ароматизатором, поэтому он даёт сладость, но почти не даёт тела. Пюре-концентрат на 55–61% состоит из ягод и фруктов, поэтому напиток получается плотным, с природной кислотностью, мякотью и насыщенным цветом без красителей. Для сезонных горячих напитков и фруктовых лимонадов это принципиальная разница во вкусе.
Какая дозировка и на сколько хватает банки 1 кг?
Базовая пропорция — 40–50 г концентрата на 200–250 мл горячей воды 85–90 °C или на 150 мл содовой со льдом для лимонада. При такой дозировке одной банки 1000 г хватает примерно на 20–25 порций. В коробке 9 банок.
Есть ли в составе красители и ароматизаторы?
Красителей нет ни в одной позиции — цвет даёт само сырьё после тепловой обработки. Ароматизаторы есть только в нескольких вкусах, где они формируют характер напитка: «мёд» в позициях с медовым акцентом и «лаванда» в цветочных. У остальных состав — фрукты, сахар, лимонный сок и консервант сорбат калия. Точный состав всегда указан на карточке товара.
Почему продукт расслаивается в банке?
Это норма для натурального продукта без стабилизаторов: более жидкая фракция поднимается вверх, а густая оседает. Достаточно перемешать перед использованием — однородность возвращается. Если бы расслоения не было, это означало бы наличие загустителей в составе.
Как хранить после вскрытия?
Открытую банку держите в холодильнике при 0–8 °C и используйте в течение 30 суток. Закрытую упаковку храните в сухом вентилируемом помещении без прямого солнца при температуре от 0 до 25 °C. Общий срок годности — 12 месяцев от даты производства.
Можно ли готовить на молоке или на вине?
Да. На молоке хорошо работают тыква, черника-лаванда и ягодные позиции — получается что-то вроде фруктового рафа или цветного латте. На вине готовят глинтвейны: прогрейте до 70–75 °C, не доводя до кипения, чтобы не выпарить алкоголь. Специи в пряных позициях уже в составе, поэтому добавлять ничего не нужно.
Эти концентраты только для горячих напитков?
Нет, это круглогодичные позиции. Зимой — горячие напитки, глинтвейны и грог, летом — лимонады на содовой со льдом. Кроме напитков, концентрат работает как соус к сырникам, блинам, мороженому и чизкейку и как начинка для выпечки — одна банка закрывает и бар, и кухню.
Какие вкусы взять для старта?
Рабочая матрица для заведения — 2 ягодные позиции (вишня или лесная ягода), 1 согревающая (имбирь-мёд-лимон или облепиха) и 1 авторская (чёрная смородина-мёд-базилик либо черника-лаванда). Зимой добавьте глинтвейн и тыкву. Дальше ориентируйтесь на реальные продажи и расширяйте то, что заказывают.
Чем красный глинтвейн отличается от белого?
Состав специй одинаковый — корица, гвоздика, красный перец. Разница во фруктовой основе: красный на вишне, насыщенный и плотный; белый на груше, значительно мягче и наименее кислотный в линейке. В меню они не конкурируют, а дополняют друг друга: вместе закрывают вкусы почти всех гостей.
Есть ли косточки в продукте?
Зависит от позиции. Без косточек — вишня, пряная тыква, мандарин, апельсин-лимон-лаванда, черника-лаванда, белый глинтвейн, клюква-апельсин-лайм. С косточкой — облепиховые позиции, красный глинтвейн и лесная ягода: это особенность натуральной основы, при необходимости напиток можно процедить перед подачей.
Есть ли меньшая фасовка для теста?
Да, часть позиций доступна в фасовке 500 г — это удобно, чтобы протестировать новый вкус в меню без лишних остатков. Формат 1000 г выгоднее в пересчёте на порцию и рассчитан на заведения с постоянным потоком.
Есть ли оптовые цены?
Да. Для кофеен, баров, ресторанов, отелей и кейтеринга действуют отдельные условия — оставьте заявку, и менеджер подберёт ассортимент под вашу карту напитков и просчитает цену под объём.
Как быстро приедет заказ?
Отправляем в течение 1–2 рабочих дней Новой почтой или Укрпочтой по всей Украине. По Киеву доступна курьерская доставка в день заказа.
Описание
Концентрат напитка пюре Yummy 1 кг
Когда в заведении нужно держать стабильный вкус в пиковые часы и не тратить время бариста на заваривание ягод, выручает концентрат напитка пюре Yummy. Это густая фруктово-ягодная основа с натуральным составом: вы работаете с готовым миксом и собираете напиток по простому алгоритму — без процеживания, протирания и «плавающей» интенсивности от смены к смене.
В этой категории — пюре-концентраты YUMMY в фасовке 1000 г с разными вкусами. Фруктовая часть в линейке составляет 55–61%, цвет и вкус даёт само сырьё после тепловой обработки, без красителей. Одной банки хватает примерно на 20–25 порций, в коробке — 9 шт.
Подбор пюре-концентрата для кофейни или ресторана — это про баланс: понятные ягодные сочетания, несколько «согревающих» пряных вариантов на холодный сезон и 1–2 авторских вкуса, которые работают в лимонадах и летних спецпредложениях.
Как выбрать пюре-концентрат Yummy
Сначала определите, как именно вы будете подавать напиток: как горячую позицию на воде или чае, как согревающий вариант со специями, как холодный лимонад на содовой или как базу для коктейльной карты. Далее подберите вкусы, которые закроют разные запросы гостей и не усложнят работу персонала.
- Формат меню: горячие напитки, лимонады, авторские позиции, безалкогольные коктейли, соусы к десертам.
- Вкусовая логика: ягодные миксы — для массового спроса, цитрус — для свежести, имбирь и облепиха — для «согревающей» линейки, пряные глинтвейны — для зимнего сезона.
- Удобство в работе: специи уже в составе пряных позиций, поэтому не нужно держать корицу, гвоздику и цедру отдельно; чем меньше SKU, тем проще обучать команду.
- Ротация по сезону: в холодный период усиливают глинтвейны, тыкву, имбирь и облепиху, в тёплый — цитрусовые и ягодно-цветочные сочетания для лимонадов.
- Фасовка: формат 1000 г рассчитан на заведения с потоком; для теста спроса или небольшой точки есть фасовка 500 г.
Для чего используют
Пюре-концентрат — это готовая вкусовая основа, из которой удобно готовить напитки под стандарты заведения. Его выбирают, когда важна повторяемость: тот же вкус в разные смены и на разных точках.
- Кофейни и coffee-to-go: горячие сезонные напитки и лимонады без оборудования и долгой подготовки.
- Бары: готовая база для глинтвейна, пунша, спритца и безалкогольной карты.
- Рестораны и бистро: напитки к ланчам, а также соусы и топпинги к десертам из той же банки.
- Кейтеринг и ивенты: предсказуемый вкус и быстрая подготовка порций в потоке.
- Отели и офисы: когда напиток должен готовиться за 30 секунд без бариста.
Вкусы YUMMY: как собрать матрицу под спрос
Чтобы пюре-концентраты для HoReCa работали в продажах, соберите «ядро» и добавьте акценты. В линейке есть ягодные позиции (вишня, лесная ягода, черника-лаванда), ягодно-цитрусовые миксы (клюква-апельсин-лайм), «согревающие» вкусы (имбирь-мёд-лимон, облепиха, облепиха-апельсин, пряная тыква), пряные глинтвейны (красный на вишнёвой основе и белый на грушевой) и авторские сочетания (чёрная смородина-мёд-базилик, апельсин-лимон-лаванда, мандарин). Так вы закроете разные предпочтения гостей и сможете делать сезонные ротации без перегрузки меню.
Базовая дозировка — 40–50 г концентрата на 200–250 мл горячей воды 85–90 °C или на 150 мл содовой со льдом для лимонада. Если сомневаетесь с ассортиментом, начните с 2 ягодных, 1 согревающего и 1 авторского вкуса — и уже по продажам решите, что расширять в закупке.
В LOOKFORT удобно подбирать пюре-концентрат YUMMY под конкретную карту напитков: ориентируйтесь на ваш формат, сезонность и то, что реально заказывают гости — тогда напитковые позиции будут стабильными и предсказуемыми.