Свежеобжаренный кофе

Практически каждый взрослый человек в развитых странах начинает свой день с чашечки горячего кофе: эспрессо, американо, латте, капучино. Чтобы напиток был действительно вкусным, нужно не только грамотно выбрать кофемашину или кофеварку. Также необходимо купить кофе в зернах свежей обжарки. Только он позволит в полной мере насладиться богатым вкусом и ароматом бодрящего напитка. А старые кофейные бобы дают невыразительный плоский вкус с неприятной горечью. При контакте с воздухом напитки быстро выдыхаются и теряют насыщенность.

Интернет-магазин Lookfort предлагает купить свежеобжаренный кофе в Украине онлайн с оперативной доставкой. Напитки из таких зерен подарят истинное наслаждение тонким ценителям кофейной культуры.

Что такое свежеобжаренный кофе?

Свежеобжаренным зерновой кофе считается, если с момента обжарки прошло 3-14 дней. Профессиональные кофейни и истинные ценители кофейной культуры выбирают только свежее зерно. Из него получаются напитки с богатой вкусовой и ароматической композицией.

Процесс производственной и ручной обжарки кофейных бобов делится на три этапа:

1. Сушка – выполняется в барабанном ростере. Она длится 4-8 минут. Если сократить это время, зерна будут обжарены неравномерно.

2. Нагрев – температура в барабане достигает 160 градусов. При достижении этого показателя запускается реакция Майяра. Она подразумевает изменение цвета кофейного боба с зеленого на коричневый. 

3. Развитие – на этом этапе зерно начинает взрываться. Продолжительность этой стадии составляет 15-25% от общего процесса обжарки. 

Преимущества свежеобжаренного кофе

Несколько причин, почему стоит купить свежеобжаренный кофе в зернах:

1. Уникальный аромат – чем ближе дата обжарки, тем он насыщеннее. По прошествии 2 недель кофейный купаж теряет богатый запах.

2. Насыщенный вкус – он намного ярче у свежеобжаренного кофе в зернах, чем у молотого купажа с длительным сроком хранения. Профессиональные баристы готовят напитки только из свежеобжаренного кофе собственного помола.

3. Польза для здоровья – в кофе свежей обжарки содержится больше антиоксидантов. Они улучшают работу иммунной системы и позволяют бороться с раковыми клетками. Кроме того, чашечка эспрессо или американо подарит заряд бодрости. Она помогает в борьбе с упадком сил и улучшает мыслительные процессы.

Как определить свежесть кофе?

На упаковке должна быть указана дата изготовления. Однако не получится вычислить время обжарки. Свежесть зерен легко определить самостоятельно. Для этого понадобится пакет с зиппером. Оставьте в нем зерна на ночь. Несвежие зерна выделяют газ, из-за которого герметичный пакет утром окажется вздутым. А в свежеобжаренным кофе такие процессы не происходят. Соответственно, пакет останется без изменений. 

Как правильно хранить свежеобжаренный кофе?

При контакте с воздухом в кофейных бобах происходят необратимые химические процессы, влияющие на общую ароматическую и вкусовую композицию. Чтобы кофе свежей обжарки сохранял богатый аромат и насыщенный вкус как можно дольше, его нужно правильно хранить. Традиционный способ – хранение зерен в герметичном пакете или банке. Эксперты рекомендуют хранить свежеобжаренный кофе в морозилке. При низкой температуре замедляются химические процессы, которые ухудшают вкус и запах напитка. Срок хранения составляет не больше 3 месяцев.

Лучшие практики заваривания

Молотый кофе свежей обжарки можно заварить в кружке. Для этого его нужно залить кипятком. Также для заварки можно использовать турку, френч-пресс, кофеварку или кофемашину. Из свежеобжаренного кофе можно готовить любые напитки:

• эспрессо;

• американо;

• фильтр-кофе;

• молочный кофе.

С Lookfort.com вы сможете заказать свежеобжаренный кофе разных видов. Чаще всего производители предлагают кофейные купажи на основе арабики и робусты. Все сорта позволяют экспериментировать со способами заваривания, чтобы получить идеальный напиток.

Интернет-магазин Lookfort предлагает свежеобжаренный кофе с доставкой по Украине. Ее выполняют «Новая почта» и курьерская служба. При покупке свежеобжаренного кофе в Киеве можно рассчитывать на доставку в день заказа. На сайте можно сделать заказ зернового кофе в любых объемах. Перед тем, как купить кофе свежей обжарки, можно почитать подробное описание товара и посмотреть фото. Также можно задать вопрос консультанту интернет-магазина.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Чем отличается свежеобжаренный кофе от кофе со склада?

Главное отличие заключается во времени, прошедшем с момента обжарки. Свежеобжаренными зерна остаются в течение 2 недель. Кофе на складе может храниться месяцами. 

Можно ли использовать свежеобжаренный кофе в любом кофемашине?

Для каждой кофемашины необходим отдельный сорт свежеобжаренного кофе. Для приготовления эспрессо и фильтр-кофе используются зерна разной степени обжарки.

Как долго кофе сохраняет свежесть после обжарки?

В течение 2 недель.

Влияет ли вид упаковки на сохранность аромата свежеобжаренного кофе?

Однозначно влияет. Для хранения свежеобжаренного кофе лучше использовать упаковку с дегазационным клапаном, которая не пропускает свет.

Какие сорта кофе лучше всего подходят для свежей обжарки?

Для свежей обжарки подходят арабика, робуста и менее известные сорта кофе.

Как свежеобжаренный кофе влияет на вкус эспрессо?

Напиток приобретает насыщенный вкус и богатый аромат.

Какие ароматические оттенки можно распознать в свежеобжаренном кофе?

В кофе свежей обжарки чувствуются ноты цветов, фруктов, трав, ореха, карамели, шоколада, смол и пряностей.

Можно ли обжаривать кофе дома для достижения свежести?

Можно, но кофе не будет обладать тем же качеством, что при профессиональной обжарке.

Какие регионы производят лучшие зерна для свежей обжарки?

Кофе высокого качества выращивает Бразилия, Колумбия, Кения, Уганда, Коста-Рика и другие государства мира.

Как температура хранения влияет на качество свежеобжаренного кофе?

При высокой температуре запускаются химические процессы, ухудшающие вкус и аромат готовых напитков.

Как часто следует покупать свежеобжаренный кофе, чтобы он всегда был свежим?

Каждые 2 недели. При этом необходимо смотреть на дату изготовления.

Может ли свежеобжаренный кофе улучшить ваше здоровье по сравнению с нормально обжаренным кофе?

В кофе свежей обжарки содержится больше антиоксидантов, положительно влияющих на здоровье человека.

Какие экологические преимущества связаны с покупкой свежеобжаренного кофе?

Таковые отсутствуют. Дата никак не влияет на последствия для экологии, которые наносит обжарка кофе.

Какие ошибки чаще всего делают новички при выборе свежеобжаренного кофе?

Смотрят на срок годности. В первую очередь, нужно обращать внимание на дату обжарки.

Можно ли заметить разницу во вкусе между свежеобжаренным кофе и кофе, который хранился несколько месяцев?

Кофе, который хранится несколько месяцев, приобретает неприятную горечь.