Чай Hello Tea

Hello Tea — это классический листовой чай в пакетиках по 20 шт в пачке, предназначенный для приготовления методом заваривания кипятком. В отличие от концентратов (Yogoda, VitaminiЯ, Yummy) — это настоящий чай, а не фруктово-ягодная основа. Hello Tea содержит чайные листья (чёрный, зелёный, улун) или травяные сборы. Это классическая подача для гостей, привыкших к традиционному чаю.

Из пачки 20 пакетиков получается ровно 20 порций напитка — один пакетик на порцию 200–300 мл. Это делает расчёт закупки простым: для кофейни с 30 порциями чая в день нужно 200–250 пакетиков в неделю, или 10–12 пачек. Стандартизированная порция позволяет точно контролировать себестоимость и списания.

Стартовая чайная карта из 5 позиций: 1) Эрл Грей (классика чёрного чая), 2) Жасмин или Зелёный (для любителей зелёного чая), 3) Имбирь-лимон (согревающая альтернатива), 4) Ромашка-фенхель или Липа-бузина (без кофеина для вечера), 5) Дикая вишня или Яблочный штрудель (ароматный фруктовый). Это покрывает 80% запросов гостей.

Молочный улун — это полуферментированный китайский чай с природным молочно-сливочным ароматом, который достигается специальной обработкой листьев (не добавлением молока). Имеет мягкий кремовый вкус, более низкое содержание кофеина по сравнению с чёрным чаем. Подходит как премиум-позиция в чайной карте для гостей, которые хотят необычную альтернативу классике.

Чёрные чаи (Эрл Грей, Дарджилинг) содержат кофеин — примерно 40–70 мг на чашку. Зелёные и улуны (Жасмин, Ти Гуань Инь, Молочный улун) — 20–40 мг. Травяные сборы (Ромашка-фенхель, Липа-бузина, Чабрец-лаванда) — без кофеина. Фруктово-ягодные миксы без добавления чайных листьев также без кофеина. Ориентируйтесь на состав на упаковке для точной информации.

Стандартное заваривание: один пакетик на 250–300 мл кипятка (90–95°C для чёрного чая, 75–85°C для зелёного), время настаивания — 3–5 минут. Зелёные чаи заваривают меньше (2–3 минуты), травяные сборы — дольше (5–7 минут). Подавайте с лимоном, мёдом, сахаром, молоком (для чёрного) на выбор. На бар держите чайник с кипящей водой или кипятильник для быстрой выдачи.

Запечатанная пачка Hello Tea 20 шт хранится 18–24 месяца в сухом тёмном месте при комнатной температуре (точный срок на упаковке). После открытия пачки — используйте в течение 6–8 месяцев, иначе чай теряет аромат. Храните в герметичной упаковке или банке — чай впитывает посторонние запахи. Не храните рядом со специями и кофе.

Да, в линейке Hello Tea есть наборы ассорти — например, цветочно-травяной ассорти и фруктово-ягодный ассорти. Внутри — несколько разных вкусов в одной пачке. Это удобный вариант для старта новой чайной карты, тестирования спроса или для офисных точек с непредсказуемыми предпочтениями гостей. По продажам отдельных вкусов в ассорти можно понять, какие позиции закупать отдельно.

Закупочная цена пачки Hello Tea 20 шт — примерно 80–150 грн в зависимости от вкуса. Себестоимость одной порции (1 пакетик + кипяток) — 4–8 грн. Розничная цена в кофейне — 40–80 грн. Маржа — 30–60 грн с порции, или 400–800% наценки. Это делает чай в пакетиках одним из самых прибыльных напитков по маржинальности в меню.

Кофейня с потоком 100–200 напитков в день, где 15–25% — чай (15–50 порций), тратит 15–50 пакетиков в день, или 1–3 пачки. Кофейня-чайная с акцентом на чайную карту — 4–8 пачек ежедневно. Рекомендуемый запас на неделю — 8–25 пачек в комбинации 5–8 ходовых вкусов. Для ассорти закладывайте отдельно по продажам.