Тип 1

Пластиковая упаковка

Прагматичный стандарт для большого трафика

Пластик остаётся лидером по объёмам закупок благодаря низкой себестоимости и широкой доступности на рынке.

Плюсы:

• Самая низкая себестоимость среди всех вариантов — прямой источник экономии на упаковке при больших объёмах.
• Прозрачная крышка даёт полный обзор содержимого, что ускоряет сборку заказов на кухне и уменьшает количество ошибок комплектации.
• Не теряет жёсткость от влаги — в отличие от картонных решений, пластик не размягчается под воздействием влаги.
• Стандартная линейка из 3 базовых размеров (1 ролл, 2 ролла, сет) упрощает складской учёт.

Минусы:

• Самая слабая позиция с точки зрения экологичности — требует сортировки, дольше разлагается.
• Изготовлен из PET-материала — не подходит для горячих роллов.
• Воспринимается клиентами как «бюджетный» вариант — не добавляет заведению премиального впечатления.
• Механическая стойкость при плотной укладке нескольких контейнеров в термосумке зависит от качества пластика и конструкции защёлок — дешёвые варианты могут трескаться при перегрузке.

Тип 2

Крафтовые суши-боксы с прозрачной крышкой

Золотая середина

Гибридное решение: крафтовый дно-контейнер + прозрачная верхняя крышка. Популярный выбор среди доставок среднего и мидл-плюс сегментов.

Плюсы:

• Крафт создаёт впечатление премиального, натурального продукта, повышая воспринимаемую ценность блюда.
• Внутренняя ламинация защищает от протекания жира и соусов.
• Прозрачный верх сохраняет видимость подачи для клиента.
• Широкий выбор размеров (до 10 в линейке) позволяет закрыть практически весь ассортимент меню у одного поставщика.

Минусы:

• При длительном контакте с горячими влажными блюдами картон постепенно теряет жёсткость — хуже, чем сплошной пластик, но лучше, чем тонкий картон без ламинации.
• Более высокая себестоимость по сравнению с пластиком.
• Низ крафт, но верх — PET-пластик, поэтому только для холодных роллов.

Тип 3

Закрытая бумажная упаковка

Локальная стабильность

Классические сплошные крафтовые, белые или брендированные коробки отечественного производства без прозрачных окон.

Плюсы:

• Локальное производство снижает зависимость от импортной логистики и валютных колебаний.
• Закрытая крышка хорошо реагирует на горячее — актуально для запечённых роллов.
• Дополнительная высота (50 мм против 45 мм в других вариантах) оставляет запас для высоких начинок и «шапочек», не прижимая их крышкой.
• Легко брендируется.

Минусы:

• Нет визуального контроля содержимого без раскрытия коробки — это замедляет комплектацию на кухне по сравнению с прозрачными вариантами.
• Клиент не видит блюдо до открытия упаковки, что для части аудитории менее привлекательно на этапе «take away»-продаж.
• Меньший выбор типоразмеров (3 базовых) по сравнению с импортным крафтом.

Тип 4

Суши-боксы из сахарного тростника (багасса)

Биоразлагаемый премиум

Упаковка из отходов переработки сахарного тростника — ответ на спрос на отказ от пластика и картона.

Плюсы:

• Приятная матовая фактура, аккуратный белый цвет — выразительно выделяется среди конкурентов.
• Лучше картона выдерживает влажность и жир, дольше сохраняя форму.
• Биоразлагаемый материал — срок разложения зависит от условий утилизации (при правильных условиях всего 2–3 месяца).
• Формирует узнаваемый eco-friendly образ бренда, привлекает экоосознанную аудиторию.
• Выглядит премиально и интересно.
• Прозрачный верх сохраняет видимость подачи для клиента.

Минусы:

• Самая высокая себестоимость на рынке среди рассмотренных вариантов.
• Меньший выбор размеров (около 6 в линейке) по сравнению с крафтом.
• Как и крафт, зависит от импорта.
• Верх — PET-пластик, поэтому только для холодных роллов.