Свіжообсмажена кава

Практично кожна доросла людина в розвинених країнах починає свій день із чашечки гарячої кави: еспресо, американо, латте, капучино. Щоб напій був справді смачним, потрібно не лише грамотно вибрати кавоварку або кавоварку. Також необхідно купити каву в зернах свіжої обсмажування. Тільки він дозволить повною мірою насолодитися багатим смаком і ароматом напою, що бадьорить. А старі кавові боби дають невиразний плоский смак із неприємною гіркотою. При контакті з повітрям напої швидко видихаються та втрачають насиченість.

Інтернет-магазин Lookfort пропонує купити свіжообсмажену каву в Україні онлайн з оперативною доставкою. Напої з таких зерен подарують справжню насолоду тонким поціновувачам кавової культури.

Що таке свіжообсмажену каву?

Свіжообсмаженою зерновою кавою вважається, якщо з моменту обсмажування пройшло 3-14 днів. Професійні кав'ярні та справжні поціновувачі кавової культури обирають лише свіже зерно. З нього виходять напої з багатою смаковою та ароматичною композицією.

Процес виробничої та ручної обсмажування кавових бобів ділиться на три етапи:

1. Сушіння - виконується в барабанному ростері. Вона триває 4-8 хвилин. Якщо скоротити цей час, зерна будуть обсмажені нерівномірно.

2. Нагрів – температура в барабані сягає 160 градусів. Після досягнення цього показника запускається реакція Майяра. Вона передбачає зміну кольору кавового боба із зеленого на коричневий.

3. Розвиток – на цьому етапі зерно починає вибухати. Тривалість цієї стадії становить 15-25% від загального процесу обсмажування.

Переваги свіжообсмаженої кави

Декілька причин, чому варто купити свіжообсмажену каву в зернах:

1. Унікальний аромат – чим ближче дата обсмажування, тим він більш насичений. Через 2 тижні кавовий купаж втрачає багатий запах.

2. Насичений смак – він набагато яскравіший у свіжосмаженої кави в зернах, ніж у меленого купажу з тривалим терміном зберігання. Професійні баристи готують напої тільки зі свіжообсмаженої кави власного помелу.

3. Користь для здоров'я – у каві свіжої обсмажування міститься більше антиоксидантів. Вони покращують роботу імунної системи та дозволяють боротися з раковими клітинами. Крім того, філіжанка еспресо або американо подарує заряд бадьорості. Вона допомагає у боротьбі із занепадом сил і покращує розумові процеси.

Як визначити свіжість кави?

На упаковці має бути зазначена дата виготовлення. Однак не вдасться обчислити час обсмажування. Свіжість зерен легко визначити самостійно. Для цього знадобиться пакет із зіпером. Залишіть у ньому зерна на ніч. Несвіжі зерна виділяють газ, через який герметичний пакет вранці виявиться здутим. А у свіжосмаженій каві такі процеси не відбуваються. Відповідно пакет залишиться без змін.

Як правильно зберігати каву?

При контакті з повітрям у кавових бобах відбуваються незворотні хімічні процеси, що впливають на загальну ароматичну та смакову композицію. Щоб кава свіжої обсмажування зберігала багатий аромат і насичений смак якомога довше, його потрібно правильно зберігати. Традиційний спосіб – зберігання зерен у герметичному пакеті чи банку. Експерти рекомендують зберігати свіжообсмажену каву в морозилці. При низькій температурі уповільнюються хімічні процеси, які погіршують смак та запах напою. Термін зберігання не перевищує 3 місяців.

Найкращі практики заварювання

Молоту каву свіжої обсмажування можна заварити у кухлі. Для цього його потрібно залити окропом. Також для заварювання можна використовувати турку, френч-прес, кавоварку або кавоварку. Зі свіжообсмаженої кави можна готувати будь-які напої:

• еспресо;

• американо;

• фільтр-кава;

• молочна кава.

З Lookfort.com ви зможете замовити свіжообсмажену каву різних видів. Найчастіше виробники пропонують кавові купажі на основі арабіки та робусти. Всі сорти дозволяють експериментувати зі способами заварювання, щоб одержати ідеальний напій.

Інтернет-магазин Lookfort пропонує свіжообсмажену каву з доставкою по Україні. Її виконують «Нова пошта» та кур'єрська служба. При покупці свіжообсмаженої кави можна розраховувати на доставку в день замовлення. На сайті можна зробити замовлення зернової кави у будь-яких обсягах. Перед тим, як купити каву свіжої обсмажування, можна почитати детальний опис товару та переглянути фото. Також можна запитати консультанта інтернет-магазину.

Часті питання (FAQ)

Чим відрізняється свіжообсмажена кава від кави зі складу?

Головна відмінність полягає в часі, що минув з обсмажування. Свіжообсмажені зерна залишаються протягом 2 тижнів. Кава на складі може зберігатись місяцями.

Чи можна використовувати свіжообсмажену каву в будь-якій кавомашині?

Для кожної кавоварки необхідний окремий сорт свіжообсмаженої кави. Для приготування еспресо та фільтр-кави використовуються зерна різного ступеня обсмажування.

Як довго кава зберігає свіжість після обсмажування?

Протягом 2 тижнів.

Чи впливає упаковка на збереження аромату свіжообсмаженої кави?

Однозначно впливає. Для зберігання кави краще використовувати упаковку з дегазаційним клапаном, яка не пропускає світло.

Які сорти кави найкраще підходять для свіжої обсмажування?

Для свіжої обсмажування підходять арабіка, робуста та менш відомі сорти кави.

Як свіжообсмажена кава впливає на смак еспресо?

Напій набуває насичений смак та багатий аромат.

Які ароматичні відтінки можна розпізнати у свіжосмаженій каві?

У каві свіжої обсмажування відчуваються ноти квітів, фруктів, трав, горіха, карамелі, шоколаду, смол та прянощів.

Чи можна обсмажувати каву вдома для досягнення свіжості?

Можна, але кава не матиме тієї ж якості, що при професійній обсмажуванні.

Які регіони виробляють найкращі зерна для свіжої обсмажування?

Каву високої якості вирощує Бразилія, Колумбія, Кенія, Уганда, Коста-Ріка та інші країни світу.

Як температура зберігання впливає на якість свіжообсмаженої кави?

При високій температурі запускаються хімічні процеси, що погіршують смак та аромат готових напоїв.

Як часто слід купувати свіжообсмажену каву, щоб вона завжди була свіжою?

Кожні 2 тижні. При цьому слід дивитися на дату виготовлення.

Чи може свіжообсмажена кава покращити ваше здоров'я в порівнянні з нормально обсмаженою кавою?

У каві свіжої обсмажування міститься більше антиоксидантів, що позитивно впливають на здоров'я людини.

Які екологічні переваги пов'язані з покупкою кави?

Такі відсутні. Дата ніяк не впливає на наслідки для екології, які завдає обсмажування кави.

Які помилки найчастіше роблять новачки при виборі свіжообсмаженої кави?

Дивляться на термін придатності. Насамперед, потрібно звертати увагу на дату обсмажування.

Чи можна помітити різницю у смаку між свіжообсмаженою кавою та кавою, яка зберігалася кілька місяців?

Кава, яка зберігається кілька місяців, набуває неприємної гіркоти.