Кавомолки ручні

Ступінь помелу зерна має велике значення для смаку та аромату кави. Продаються готові порошки, але за якістю їм дуже далеко до подрібненого свіжого зерна. Для цієї мети найчастіше використовуються електричні кавомолки. Однак вони не дозволяють контролювати ступінь помелу. Тому в наш час, як і раніше, актуальні ручні кавомолки. Вони відрізняються невисокою вартістю, зручністю використання та компактністю. Але головне – такі пристрої дозволяють контролювати всі стадії подрібнення зерна.

Історія ручних кавомолок

Кава для приготування напоїв першими почали використовувати кочуючі бедуїни. Вони варили зерна цілими або розтирали в пасту в ступі. У XV столітті арабський механік винайшов ручний млин для кави. Вона відрізнялася нехитрою конструкцією. Пристосування складалося з двох каменів – рухомого та нерухомого, – поміщених у дерев'яний циліндр. Рухомий елемент рухався за допомогою рукоятки. У XVII століття з'явилася турецька ручна кавомолка. Вона мала циліндричну форму та складану ручку. У промислових масштабах ці пристрої почали випускати в XIX столітті. А на початку XX століття з'явилися електричні аналоги, в яких за подрібнення зерен відповідали привід та леза. Проте вони не витіснили ручні кавомолки. Вони й сьогодні популярні. Такі вироби є частиною традиційної кавової культури.

Що таке ручна кавомолка

Конструктивно дані пристрої зазнали мало змін з моменту винаходу. Вона також складається з двох жорнів – рухомого та нерухомого. У простір між ними поміщаються зерна. Рухомий елемент рухається за допомогою рукояті. У процесі подрібнення мелена кава надходить у ємність у нижній частині пристрою. Таким чином, конструкція ручного млина для кави складається з наступних елементів:

• корпус;

• жорна;

• ручка;

• відсік для кави.

Пристрої різняться на кшталт жорнов. Вони можуть бути конічними або плоскими. Жорнови виготовляються з різних матеріалів. Найчастіше зустрічаються такі варіанти:

сталеві - відрізняються високою міцністю, довговічністю та практичністю;

керамічні – зносостійкі та стійкі до хімічних реакцій, забезпечують рівномірний помел, але вимагають акуратного поводження, оскільки досить тендітні.

Девайс дозволяє контролювати ступінь помелу. Великі частинки підходять для заварювання напоїв у фільтр-машині чи френч-пресі. А пісок необхідний для приготування кави турецькою.

Переваги ручних кавомолок

Пристрої мають такі плюси:

• контроль якості помелу – це забезпечує рівномірність та збереження аромату;

• універсальність – у млинах для кави закладено можливість налаштування ступеня помелу;

• компактність та автономність – пристрої ідеальні для дому та подорожей;

• довговічність – це стає можливим завдяки простій конструкції.

Види ручних кавомолок

Млинки діляться на три види в залежності від матеріалу виготовлення:

• дерев'яні – зразок естетики та данина традиціям;

• металеві – відрізняються довговічністю та бездоганним стилем;

• пластикові – сучасні варіанти, для них характерні легкість та доступна вартість.

За типом жорнів ручні кавомолки поділяються на два типи:

• керамічні – відрізняються довговічністю, не перегріваються під час роботи;

• сталеві – їм характерна висока швидкість і точність.

За призначенням ручні млини для кави можна розділити на дві категорії:

• для домашнього використання;

• для подорожей та поїздок.

Перші варіанти використовують баристи. Моделі для подорожей відрізняються компактністю.

Як вибрати ручну кавомолку

При покупці пристрою потрібно враховувати такі характеристики:

• тип жорен; 

• кераміка або сталь;

регулювання ступеня помелу: можливість отримання кави великої та дрібної фракції;

об'єм відсіку для зерен та готової кави: для 1-3 осіб потрібен контейнер на 20-30 г, для закладу варто купити ручну кавомолку з ємністю 100 г;

зручність використання: ергономічність ручки, розмір, вага.

В інтернет-магазині Lookfort представлений великий вибір пристроїв для подрібнення кавових зерен. На кожен товар надається гарантія якості.

Ручна кавомолка та методи заварювання

При виборі млина потрібно враховувати тип напою, який збираєтеся готувати. Від цього залежить ступінь помелу:

• еспресо, турка – дрібний під пісок;

• френч-прес, аеропрес – великий.

Найкраще купити ручну кавомолку з універсальними налаштуваннями. Тоді можна вибирати міру помелу залежно від напою.

Поради щодо використання та догляду за ручною кавомолкою

Насамперед, потрібно визначитися, як налаштовувати ступінь помелу. Для цього потрібно відрегулювати зазор між жорнами. При піднятті рухомого елемента він збільшується. Якщо опустити, зазор буде меншим, тоді можна отримати каву під пісок. Для регулювання помелу передбачено спеціальну гайку.

Після кожного використання жорна потрібно мити. При цьому не варто використати абразивні засоби. Особливих правил при зберіганні дотримуватись не потрібно.

Популярні моделі ручних кавомолок на Lookfort

В інтернет-магазині Лукфорт представлені пристрої TimeMore Chestnut. Вони демонструють високу якість помелу, довговічність та простоту використання. Це відмінні варіанти для професійного баристи, домашнього використання та поїздок. Ви можете замовити ручну кавомолку онлайн з доставкою по Україні. У Києві можна отримати товар у день замовлення.