Концентрат чаю Yogoda

Yogoda — це український бренд натуральних чайних концентратів на основі ягід, фруктів і спецій без штучних барвників та консервантів. Особливість — широка лінійка смаків (від класичної малини до пряного глінтвейну та матча-латте) і три формати грамажу (25, 40, 50 г) для гнучкого порціонування. Це робить бренд універсальним для різних форматів закладів.

GFS — це додаткова лінійка концентратів у форматі 40 г, яка доповнює асортимент Yogoda. Принцип використання той самий: розчинити в окропі для отримання готового напою. GFS зазвичай має дещо інший смаковий профіль або сезонні позиції, які доповнюють базову матрицю Yogoda. Часто бренди представлені паралельно для більшого вибору в меню.

25 г — для тесту нових смаків або точок із малим потоком (1–2 порції з упаковки). 40 г (GFS) — проміжний варіант для середнього обороту. 50 г — для хітів, які стабільно продаються 5+ порцій за день — економніше на собівартість. Для першого замовлення нового смаку беріть 25 г: якщо «не пішло», списань мінімум; якщо стало хітом — переходьте на 50 г.

Топ-3 — імбирний концентрат (універсальний, працює весь рік), малиновий (преміум-ягідний смак), обліпиха з варіаціями (особливо взимку). Для сезонних промо беруть глінтвейн вишневий (осінь/зима) і маракуйя-манго-мускатний горіх (літо/весна). Матча кокосовий латте — окрема категорія для кав'ярень, які хочуть додати чайно-молочний напій.

Концентрат «глінтвейн вишневий» Yogoda — це безалкогольна основа на ягодах і спеціях зі смаковим профілем класичного глінтвейну (вишня, кориця, гвоздика, бадьян). Не містить алкоголю — підходить для дітей, водіїв і клієнтів, які уникають алкоголю. Сезонний хіт із листопада до лютого. Можна додавати власні апельсинові часточки для подачі «під справжній глінтвейн».

Стандартна порція: 20–25 г концентрату на 300 мл окропу. Розмішати ложкою до однорідності. За потреби додати мед, цукор, часточку лимона або апельсина для презентації. Час приготування — 30–40 секунд. У техкарті фіксуйте точне дозування для повторюваності між змінами. Деякі смаки (імбир, глінтвейн) можна подавати з пряними додатками для авторської подачі.

З упаковки 50 г при стандартному дозуванні 20–25 г на порцію виходить 2 порції напою. З упаковки 25 г — 1 порція. З 40 г GFS — 1,5–2 порції. Для активної кав'ярні з 30–50 порціями чаю за день потрібно 15–25 упаковок 50 г на тиждень. Це база для розрахунку запасу.

Відкриту упаковку Yogoda зберігайте в холодильнику при +2…+6°C і використовуйте протягом 5–10 днів (точний термін на упаковці). Закривайте кришку щільно після кожного використання. Не залишайте упаковку поза холодильником довше 1–2 годин. Закрита упаковка зберігається 6–12 місяців при кімнатній температурі.

Так, концентрат Yogoda підходить і для холодних позицій. Розчиніть 20 г концентрату в 50 мл теплої води до однорідності, потім додайте 200 мл холодної води та лід. Ягідні та цитрусові смаки (малина, обліпиха-лайм, маракуйя-манго) добре працюють як крафтові лимонади або айс-чай. Це додатковий рядок у літньому меню без витрат на нову сировину.

Матча кокосовий латте Yogoda 40 г — це готовий концентрат для приготування матча-латте з кокосовою нотою. Достатньо розмішати з гарячою водою та додати молоко (звичайне або рослинне) — і авторський напій готовий за 1 хвилину. На відміну від класичної матчі, не потребує окремого вінчика чи спеціальної техніки приготування. Підходить для кав'ярень, які хочуть розширити безкавове меню без складних процесів.