Молоко, вершки

Для капучино та лате найчастіше обирають натуральне молоко зі стабільною текстурою та хорошими властивостями для збивання. Воно допомагає отримати щільну пінку, збалансований смак і привабливу подачу напою.

Так, безлактозне молоко варто мати в меню, якщо гості регулярно запитують напої без лактози. Навіть одна позиція допомагає розширити вибір без ускладнення роботи закладу.

Для кави найчастіше обирають вівсяне, мигдальне, кокосове та соєве молоко. Вибір залежить від рецептури, смаку напою та попиту гостей, але саме ці види рослинного молока найчастіше використовують у кав'ярнях.

Для кав'ярні зручно купувати молоко у фасуванні 900 г, 950 г або 1 л. Такий формат підходить для щоденної роботи, контролю залишків і швидкої заміни упаковки на барі.

Вершки в кав'ярні використовують для подачі до кави, приготування десертів, кремових напоїв і окремих позицій меню. Вони роблять смак м'якшим, а текстуру більш насиченою.

Згущене молоко в стіках зручне для порційної видачі, точного дозування та швидкого обслуговування гостей. Такий формат особливо підходить для кави to go, кейтерингу та закладів із великим потоком замовлень.