Чай, какао, гарячий шоколад

Для кав'ярні найкраще купувати чай у пакетиках із базовими чорними, зеленими, трав'яними та фруктовими смаками. Такий формат зручний для швидкої видачі, стандартизації порції та стабільної роботи бару.

Какао краще підходить для класичних гарячих напоїв на кожен день, а гарячий шоколад — для більш густої, насиченої та десертної подачі. Оптимально мати в меню обидві позиції для різних запитів гостей.

Для кав'ярні варто обирати гарячий шоколад залежно від бажаної щільності, вмісту какао та формату подачі. Якщо потрібен виразний десертний напій, краще підходить густий гарячий шоколад.

Для HoReCa найзручніше купувати чай у пакетиках або стіках, якщо важлива швидка видача та контроль собівартості. Для авторських позицій і ширшої смакової карти можна додатково використовувати чай у більших фасуваннях.

Какао для кав'ярні допомагає розширити меню гарячих напоїв, закрити попит гостей, які не п'ють каву, і запропонувати універсальний напій для дорослих та дітей. Воно особливо актуальне в холодний сезон і в сімейних закладах.

Для базового асортименту зазвичай обирають 2–3 класичні чаї, кілька трав'яних або фруктових смаків, какао-порошок для основних напоїв і 1–2 позиції гарячого шоколаду. Такий набір покриває більшість запитів гостей і не перевантажує склад.