Квадратні салатники Bowl

Квадратні салатники щільніше укладаються в пакети та термосумки (немає порожнього простору між круглими боками), стабільніше стоять на столі, дають більшу корисну площу для викладки інгредієнтів пошарово. Кришки фіксуються надійніше за рахунок прямих кутів. У термосумці кур'єра можна вмістити на 25–30% більше квадратних салатників порівняно з круглими того ж об'єму.

500 мл (132×132×50 мм) — для невеликих салатів і гарнірів. 650 мл (132×132×60 мм) — стандарт для Цезаря, Грецького, невеликого поке. 750–1000 мл (175×175 мм) — для повноцінних боулів із крупами, овочами, білком. 1200 мл — для XL-поке з подвійною порцією. 1400 мл — для сімейних форматів і кейтерингу. Орієнтир: 1000 мл — найходовіший об'єм (40–50% продажів боул-меню).

Достатньо двох типів кришок: 132×132 мм (підходить до 500 і 650 мл) і 175×175 мм (підходить до 750, 1000, 1200, 1400 мл). Це означає, що 6 салатників закриваються лише 2 кришками — велика економія складу. Для кожного розміру є 3 варіанти кришки на вибір: PET (прозора), PP Anti-fog, крафтова. Закупіть кришки в тій самій кількості, що й салатники.

Anti-fog (AFP — Anti-Fog Polypropylene) — це поліпропіленова кришка зі спеціальним внутрішнім покриттям, яке не дає утворюватися конденсату. Звичайна PP-кришка запотіває при контакті з теплою стравою — гість не бачить вміст до відкриття. Anti-fog зберігає прозорість навіть при гарячих стравах (поке з гарячим рисом, теплий салат). Преміум-варіант для доставки.

Так, усі салатники в цій категорії офіційно придатні для мікрохвильової печі (маркування «Для мікрохвильової печі: Так»). Однак перед розігрівом обов'язково зніміть кришку — пластикові PET і PP кришки в мікрохвильовці деформуються, крафтова кришка може загорітися. Розігрівайте лише сам крафтовий салатник, накритий папером або пластиковою кришкою для НВЧ.

Для поке оптимальна PP Anti-fog (AFP) — не запотіває від теплого рису, зберігає вид страви для гостя при відкритті. PET підходить для холодних класичних поке (повністю охолоджених). Крафтова кришка — для закладів з повним еко-позиціонуванням, але приховує презентацію страви. Для активної доставки поке 70% точок беруть Anti-fog, 20% — PET, 10% — крафт.

Так, крафтові салатники Bowl сертифіковані за стандартами України для контакту з гарячою і холодною їжею. Внутрішнє PE-ламінування захищає від жирів і вологи. Не містять BPA, фталатів і шкідливих фарбників. Витримують температуру до 100°C (придатні для мікрохвильовки). Стандартний матеріал у HoReCa-сегменті для доставки готових страв.

Салатник 500 мл (132×132×50) — 6,38 грн + PET-кришка — 3,95 грн = 10,33 грн комплект. Салатник 1000 мл (175×175×55) — 9,78 грн + PET-кришка — 6,27 грн = 16,05 грн. Салатник 1400 мл — 10,50 грн + кришка — 6,27 грн = 16,77 грн. PP Anti-fog кришки дорожчі на 6–8%, крафтові — на 100% за PET. При доставці поке за 250 грн упаковка займає 6–8% собівартості.

Квадратний формат став стандартом для поке-барів у Європі та США з 2015–2018 рр. Причини: 1) краща презентація — інгредієнти укладаються секторами, видно всю композицію; 2) щільніше укладання в термосумках курʼєрів; 3) візуальний асоціативний звʼязок із японською/гавайською культурою (квадратні тарілки). В Україні квадратні Bowl-салатники стали стандартом у поке-точках з 2020 року.

Поке-точка з потоку 50–100 замовлень за день витрачає 50–100 салатників (1 на замовлення). Активна точка зі 150–300 замовленнями (ТРЦ, бізнес-центри) — 150–300 салатників. Dark kitchen з 200+ замовленнями — 250–500 салатників. Рекомендований запас на тиждень — 500–3000 шт у комбінації 2–3 об'ємів (650 + 1000 + 1200 мл) + кришки PP Anti-fog у тій самій пропорції.