Крафтові ланч-бокси

Крафтовий ланч-бокс — це прямокутна паперова коробка з крафт-картону (натуральний коричневий папір без відбілювання) з кришкою для подачі готових страв на винос. Виготовляється з ламінованого PE-картону, який витримує гарячі страви, соуси й жир. Замінює пластикові контейнери в HoReCa, створюючи натуральну еко-подачу. Стандарт для доставки бургерів, паст, азіатської кухні, обідніх ланчів.

500–800 мл — для салатів, легких обідів, дитячих порцій, сирників. 900–1400 мл — для стандартної порції гарячого з гарніром (паста, рис із м'ясом, поке). 1500–2000 мл — для великих порцій або комбо «основне + гарнір + закуска». 2500–3000 мл — для сімейних форматів, кейтерингу. Орієнтир: 60–70% продажів припадає на середній сегмент 900–1400 мл.

Двосекційний ланч-бокс має внутрішню перегородку, яка ділить простір на дві окремі секції — це дозволяє не змішувати основну страву з гарніром, соус від м'яса, гарячі компоненти від холодних. Об'єми 950–1270 мл. Зручний для бізнес-ланчів, комбо-наборів, страв із соусом, де гарніри й основа мають залишатися окремо до моменту вживання. Коштує на 30–50% дорожче за звичайні.

Якісні крафтові ланч-бокси з PE-ламінуванням витримують рідкі та соусні страви 30–60 хвилин без протікання. Внутрішній шар поліетилену не пропускає жир і вологу. Однак при тривалому контакті (понад 1 годину) або великій кількості рідини зовнішній шар крафт-картону може намокати. Для дуже рідких супів і бульйонів краще використовувати спеціалізовані пластикові супники або контейнери з герметичною кришкою.

Стандартні крафтові ланч-бокси з PE-ламінуванням витримують температуру до 80–85°C — це покриває більшість гарячих страв (паста, рис, м'ясо, овочі). Для дуже гарячих страв (понад 90°C) можливе часткове розм'якшення картону. Не призначені для духовки чи мікрохвильовки — пластиковий шар деформується. Перед подачею у мікрохвильовці переложіть страву в керамічну тарілку.

Так, харчові крафтові ланч-бокси сертифіковані за стандартами ЄС і України для контакту з гарячою та холодною їжею. PE-ламінування на внутрішній поверхні безпечне, не містить BPA, фталатів і шкідливих фарбників. Зовнішній крафт-картон натурального кольору без відбілювання — додатковий еко-плюс. Стандартний матеріал у HoReCa для доставки та фастфуду.

Технічно крафтовий ланч-бокс з PE-ламінуванням важко перероблюється — папір потрібно відокремити від пластикового шару, що складно в промислових умовах. У більшості регіонів вони йдуть на загальне сміття. Для повної екологічності оберіть бокси з PLA-ламінуванням (компостуються за 60–90 днів) або біорозкладні картонні контейнери. PLA-варіанти дорожчі на 25–40%, але мають еко-сертифікати.

Так, на крафтовій поверхні ланч-боксів виконується флексодрук одним-двома кольорами (зазвичай чорним, білим або акцентним брендовим). Білий друк на крафті виглядає особливо стильно — створює сучасну еко-айдентику. Мінімальний тираж — від 10000–20000 шт залежно від розміру, термін виготовлення — 4–6 тижнів. Брендований ланч-бокс — це сильна точка контакту з гостем у момент розпакування.

Закупівельна ціна крафтового ланч-бокса 500–800 мл — приблизно 4–8 грн. 900–1400 мл — 6–12 грн. 1500–2000 мл — 9–16 грн. 2500–3000 мл — 12–22 грн. Двосекційні — на 30–50% дорожче за односекційні того ж об'єму. Для ресторану з доставкою 50–100 страв за день — 300–1500 грн на упаковку щодня. При роздрібній ціні страви 150–300 грн упаковка займає 3–7% собівартості.

Ресторан з потоку 50–100 замовлень за день витрачає 50–150 ланч-боксів (часто 1–2 на замовлення). Dark kitchen зі 100–300 замовленнями — 150–500 боксів. Фастфуд з ланч-меню — 100–250 боксів. Рекомендований запас на тиждень — 1000–3500 шт у комбінації 3–4 розмірів (зазвичай 800 + 1200 + 1500 мл + 1 двосекційний 1000–1200 мл). Замовляйте місячним обсягом для оптимізації.