Очищаючі та миючі засоби від жиру

Чистота на професійній кухні забезпечує не тільки якість страв, що готуються там, а й термін служби обладнання, посуду, каналізаційних труб і жировловлювачів. Тому кошти від жиру дуже потрібні у сфері громадського харчування. Однак існує безліч складів антижиру для кухні. Яке ж найкраще вибрати? Чим вони можуть відрізнятися і наскільки ефективні? Розбиратимемося.

Завдання професійного антижиру для кухні

Для підтримки ідеальної чистоти в закладах громадського харчування дуже важливо мати якісні засоби для видалення жиру та нагару. Ними доведеться регулярно очищати духові шафи, витяжки, робочі поверхні, а також варильні панелі та посуд. Звичайні побутові речовини, призначені для будинку в цьому випадку, не підійдуть.

Ефективний миючий засіб від жиру повинен справлятися з такими забрудненнями:

• висохлий нагар;
• шар кіптяви;
• застарілий жир;
• пригорілі залишки їжі;
• вапняний наліт;
• накип.

Якісні склади легко розчиняють олії, жири, білок, нагар та мастила. Використання такого роду засобу для очищення жиру дозволяє не тільки продовжити термін використання посуду та приладів, але також запобігти засміченню каналізаційних труб і знизити навантаження на жировловлювачі у витяжках.

Види миючих засобів від жиру

Засіб антижир для кухні оптом можна придбати в компанії Lookfort. Важливо підібрати його з урахуванням діяльності організації та типу забруднення, яке слід видалити. Зазвичай до характеристик всієї професійної хімії висувають такі вимоги:

1. Безпека. В обов'язковому порядку склад має бути безпечним для споживачів та персоналу.
2. Ефективність. Цей показник досягається лише тоді, коли можлива низька витрата речовини, зниження витрат на обслуговування та очищення зливів, а також висока швидкість використання.
3. Екологічність. Кращі склади є біорозкладними і не завдають шкоди навколишньому середовищу. Їх не доводиться нейтралізувати особливим способом та додатково утилізувати. Вони змиваються у загальну каналізацію.

Застосування професійних засобів від жиру на кухні повинно обов'язково включати використання респіраторів, рукавичок, а також захисного одягу.

Якщо говорити про види таких засобів, то їх властивості та характеристики визначаються основною діючою речовиною:

• кислотні – ідеальні для видалення неорганічних забруднень;
• лужні – висококонцентровані склади, здатні справлятися з кіптявою, жировими відкладеннями та денатурованим білком;
• біологічні – недорогі та екологічні склади, які використовують мікроорганізми для того, щоб вони в прямому розумінні з'їдали те, що необхідно відмити;
• ПАВ – вони малоефективні у боротьбі з жиром і тому використовуються рідко та найчастіше для очищення поверхонь.

Існують багатокомпонентні склади: вони можуть містити ПАР, підсилювачі очищення, присадки та активний кисень.

Переваги засобів для видалення жиру та нагару

Миючі засоби для видалення жиру випускаються зазвичай у рідкому вигляді або гелеподібному. Об'єми ємностей можуть змінюватись від 0,5 літрів і до невеликих каністр 5, 8, 10 та 12 літрів.

Є вже відразу готові до застосування засоби, а є концентровані, які перед використанням необхідно розвести водою. Дуже потрібними є літрові пляшки з розпилювачем. Такі засоби легко рівномірно наносити на будь-яку поверхню.

Загалом можна виділити такі переваги засобів для видалення застарілого жиру:

• безпека;
• економічна витрата;
• не викликають алергії;
• підходять навіть для важкодоступних місць;
• ідеально видаляють забруднення та неприємні запахи.

Кошти, які чудово справляються зі складними забрудненнями у вигляді накипу та жиру дуже багато і вибір залежить від переваг покупця.

Чому лужні засоби від жиру кращі

Луга є речовиною, яка добре розчиняється у воді, слизька на дотик і дуже ефективна в боротьбі з жиром. Активно використати луг у боротьбі з певними видами забруднень почали ще в давнину. У сучасному світі велика кількість засобів професійної хімії випускається саме на її основі.

Лужні засоби від жиру на кухні поділяються на слаболужні, середньолужні та сильнолужні. На професійних кухнях та підприємствах харчової промисловості найчастіше використовуються саме лужні склади. Вони здатні впоратися навіть зі старими забрудненнями, такими як жир, кіптява, нагар і багато іншого. Це просто ідеальний засіб антижиру для кухні. Воно швидко та якісно очищає жаровні, листи, мангали, труби жироуловлювачів і не засмічують каналізацію.