Крафтові пакети саше

Пакет саше — це порційний паперовий пакет невеликого розміру, відкритий зверху, з пласкою або злегка об'ємною формою. На відміну від звичайних пакетів із ручками, саше призначені для однієї порції фастфуду (хот-дог, фрі, сендвіч, випічка) і подаються прямо в руки клієнта. Розміри значно менші — від 140×120 до 400×270 мм.

Жиростійкий пакет саше має внутрішнє покриття або обробку, яка не пропускає жир і вологу через папір. Це критично для смажених продуктів (фрі, нагетси, чикен стрипси) і випічки з начинкою — без жиростійкості папір швидко промокає й плямить руки клієнта. Маркування «жиростійкий» вказане в назві товару.

Для класичного хот-дога довжиною 15–18 см оптимальний пакет 170×70×40 або 170×90×40 мм. Для великого хот-дога з начинкою «з гіркою» — 230×170×40 мм. Для довгого хот-дога (фут-лонг 25–30 см) — спеціальні видовжені формати. Витягнута форма пакета фіксує булочку й не дає начинці випадати під час їжі на ходу.

Для малої порції фрі (75–100 г) — пакет 140×120×55 мм. Стандартна порція (150–200 г) — 170×90×40 або 230×170×40 мм. Велика порція (250–300 г) — 350×220×50 мм. Обов'язково обирайте жиростійкий варіант — звичайний крафт промокне від жиру за 2–3 хвилини. Висота 40–60 мм дозволяє зручно діставати картоплю рукою.

Функціонально крафт і білий однакові — різниця в кольорі та позиціонуванні. Крафт асоціюється з натуральним еко-стилем, частіше беруть бургерні, шаурмочні, стрітфуд із природним брендом. Білий виглядає чистіше й стерильніше, підходить кав'ярням, пекарням, дитячим точкам. Обидва матеріали біорозкладні.

Так, паперові пакети саше витримують контакт із гарячою їжею до 90–100°C — папір не плавиться й не деформується. Жиростійкі варіанти додатково захищають від жирних патьоків при високих температурах. Однак папір не ізолює тепло, тому страва остигає так само швидко, як без пакета. Для тривалого зберігання тепла — термопакети.

Пакет саше з вікном має прозоре віконце (зазвичай із PLA-плівки) на одній зі сторін, через яке видно продукт усередині. Це створює маркетинговий ефект «продаж очима» — клієнт бачить випічку, сендвіч або десерт перед покупкою. Найчастіше беруть для пекарень, кав'ярень із вітриною та брендованих to-go точок.

Стандартний крафт без жиростійкості може промокнути від соусу за 3–5 хвилин — це некритично, якщо клієнт їсть одразу. Для соусних позицій (хот-дог із гірчицею/кетчупом, шаурма) обов'язково обирайте жиростійкий пакет — він тримає соус щонайменше 15–20 хвилин без слідів зовні. Це знижує кількість скарг від клієнтів.

Стандартні крафт-пакети без покриття — повністю біорозкладні за 2–6 місяців у природних умовах. Жиростійкі варіанти можуть мати внутрішнє покриття (PE або PLA): з PE — потребують спеціальної переробки, з PLA — компостуються разом із папером. Для еко-позиціонування шукайте позначки «compostable» або «PLA-покриття».

Фаст-фуд із потоку 100–200 замовлень за день витрачає 150–400 пакетів саше (1–2 шт на замовлення залежно від позицій у меню). Бургерна або шаурмочна — 200–500 шт. Точка з фрі та снеками — 300–600 шт. Рекомендований запас на тиждень — 2000–5000 шт у комбінації 2–3 ходових розмірів (під фрі, під хот-дог, універсальний).