Какой набор одноразовой посуды необходим для мобильного кафе?

Покупка кофе или хот-дога на улице стала настолько привычной, что мы не обращаем внимание на саму точку продажи. А ведь чаще всего это фургончик или микроавтобус. Такие фастфуды называются мобильными кафе. Для открытия бизнеса нужно позаботиться о транспортном средстве, оборудовании, продуктах. Также необходимо составить список посуды для кафе, чем мы сегодня и займемся в нашем обзоре.

Определение концепции мобильного кафе

Мобильное кафе – это точка общественного питания, в которой продается еда на улице. Часто такие передвижные фастфуды встречаются в парках, на пляжах, фестивалях и др. Они предлагают разнообразное меню: горячие и холодные напитки, выпечку, хот-доги, сэндвичи, гамбургеры, мороженое и другие десерты. Мобильное кафе организуется в микроавтобусе или фургоне, благодаря чему владелец может легко изменить месторасположение точки продажи.

Заявление о важности правильного выбора одноразовой посуды для обеспечения высокого уровня обслуживания в мобильном кафе

Без одноразовой посуды невозможно представить работу мобильного кафе или кофейни. Фарфоровые тарелки и стеклянные стаканы не подойдут по многим причинам. Они тяжелые, их легко разбить. Тарелки и стаканы нужно мыть, что невозможно организовать в условиях работы передвижной точки продажи еды. Но главное – такую посуду невозможно взять с собой.

Нельзя покупать первую попавшуюся посуду. Нужно внимательно изучить особенности одноразовых тарелок, стаканчиков и столовых приборов, чтобы понять, какие изделия подойдут для вашего кафе.

Характеристики одноразовой посуды для кафе:

• безопасность – изделия не должны выделять токсичные вещества и вступать в контакт с продуктами;

• гигиеничность – посуда должна быть готовой к использованию после распаковки;

• прочность – тарелки и стаканчики должны выдерживать вес подаваемой еды и напитков;

• малый вес – благодаря этому изделия удобно транспортировать, хранить и подавать; 

• экологичность – необходимо продумать вопрос утилизации;

• эстетичность – посуда должна привлекательно выглядеть.

Основные компоненты набора одноразовой посуды для мобильного кафе

Для продажи еды на вынос понадобится такой комплект:

• стаканчики и крышки – для напитков;

• углубленные тарелки – для первых блюд;

• плоские тарелки разного диаметра – для вторых блюд, салатов, закусок, десертов;

• столовые приборы – ложки, вилки, ножи, размешиватели, палочки для блюд японской кухни при их наличии в меню;

• контейнеры, ланч-боксы и прочая упаковка – для хранения продуктов и продажи еды на вынос.

Стаканы и крышки

Эти предметы составляют единый комплект для подачи напитков – горячих и холодных. От температуры жидкости нужно отталкиваться при выборе материала стаканчика и конструкции крышки. Рассмотрим их характеристики подробнее.

Оптимальные типы стаканов для различных напитков

Прежде всего, нужно определиться с материалом изготовления. Он подбирается в зависимости от температуры подаваемых напитков. Стаканчики изготавливаются из двух материалов:

• пластик – отличается прочностью, герметичностью, легкостью и низкой стоимостью, однако не каждый вид полимера подходит для подачи горячих напитков, такие стаканчики лучше подойдут для холодных соков и коктейлей;

• картон – ему присуща термостойкость и низкая теплопроводность, что говорит об устойчивости к высокой температуре и длительном поддержании тепла напитка, бумажные стаканчики отлично подходят для кофе, капучино, чая и др. 

Стаканчики различаются по объему. Размер также нужно подбирать в зависимости от видов подаваемых напитков:

• 100 мл – такие емкости больше подойдут для подачи соусов и специй;

• 200 мл – оптимальный объем для эспрессо, американо и чая;

• 300 мл – хорошие варианты для холодных коктейлей, капучино, десертов;

• 400-500 мл – такая посуда используется для подачи попкорна.

Прочные и герметичные крышки для безопасного перемещения

Крышки для стаканчиков прилагаются, чтобы пить напитки на ходу. Они предотвращают разбрызгивание жидкости. Крышки делятся на две большие группы:

• для горячих напитков – отличаются герметичной конструкцией, предусмотрен только питейник открытого или закрытого типа;

• для коктейлей – такие аксессуары имеют отверстие по центру, в которое вставляется соломинка.

Оба вида крышек изготавливается из пластика. Аксессуары для кофе и чая производят из термостойкого полипропилена. Крышки для холодных напитков чаще всего прозрачные. Они могут быть изготовлены из других видов пластика – полистирола, поливинилхлорида, поликарбоната и пр.

Тарелки и вилки, ложки

Эти изделия подаются в комплекте. Их тип необходимо подбирать в зависимости от блюд, которые подаются на вынос. При этом значение имеют форма, размер и материал изготовления.

Выбор посуды, подходящей для разнообразных блюд

Тарелки по форме делятся на два типа:

1. Углубленные. Предназначены для подачи первых блюд. Преимущественно они изготовлены из полипропилена – пластика, устойчивого нагреву. Он выдерживает до +140 градусов. Реже углубленные тарелки изготовлены из картона. Такие емкости даже могут быть укомплектованы герметичными крышками. Их называют супницами. Они предназначены для транспортировки первых блюд. Супницы хорошо поддерживают теплоту продуктов.

2. Плоские. Используются для подачи салатов, закусок, вторых блюд и десертов. Такие тарелки различаются по высоте бортика и диаметру. Самые распространенные размеры – 180 и 240 мм. Диаметр нужно подбирать в зависимости от подаваемой порции. 

Тарелки различаются по форме. Различают такие варианты:

• круглые;

• овальные;