Одноразовий посуд знайшов широку сферу застосування. Вона використовується в службах доставки та точках продажу їжі на винос. Пластикові або паперові тарілки – обов'язковий атрибут пікніка, дитячого свята, виїзного заходу та ін. Проте гостро стоїть питання про утилізацію виробів із полімерів та ламінованого картону. Вони вимагають спеціальної переробки, яка найчастіше не доступна в українських містах. Екологи закликають користуватися екологічним одноразовим посудом, завдяки якому кожен зможе зробити свій внесок у захист навколишнього середовища.

Заява про важливість переходу до екологічних альтернатив у використанні одноразового посуду

В наш час існує великий вибір одноразового посуду не із пластику. Вона розкладається у природних умовах і не забруднює природу. Крім того, саме виробництво таких виробів не таке затратне, як виготовлення полімерної продукції. А за якісними характеристиками екопосуду ні в чому не поступається пластиковим комплектам.

Подання проблеми негативного впливу на довкілля традиційного одноразового посуду

Пластик став справжнім бичем XXI ст. На його розкладання йде 100-200 років, тому планети накопичуються величезні полігони відходів з полімерних виробів. Їхні обсяги неодноразово порівнювали з площами найбільших міст світу. Розкладаючись, пластик виділяє небезпечні речовини, що забруднюють природу. Крім того, на виробництво полімерних виробів йде безліч природних ресурсів. Виробники одноразового посуду шукають альтернативу пластику. І вони вже знайшлися.

Біорозкладні матеріали

Біорозкладаються матеріали виготовляються на основі рослинної сировини. Деякі їх, наприклад, кукурудзяний крохмаль чи бамбук широко відомі. А інші екологічні матеріали для одноразового посуду досить екзотичні. Розглянемо докладно всі варіанти.

Огляд біорозкладних компонентів в одноразовому посуді

Для виробництва екологічно чистого одноразового посуду використовуються такі матеріали:

1. Пшеничні висівки – у них додається вода, після чого сировина підлягає обробці під високою температурою. Матеріал – пластичний та універсальний, йому можна надати будь-якої форми. Вироби відрізняються великою різноманітністю. Виробники пропонують глибокі та плоскі тарілки, ланч-бокси, склянки, столові прилади. Вони відрізняються міцністю та стійкістю до високої температури. Крім того, екопосуд оригінально виглядає. Вона стане ефектною окрасою столу. Саме виробництво екологічно чистого одноразового посуду з висівок досить економічне. З 1 тонни сировини можна зробити 10 тисяч тарілок. Технологію виготовлення давно взяли на озброєння у Польщі. Екопосуда з пшеничних висівок має великий попит у сусідній країні.

2. Пшенична солома – використовуються залишки після збирання врожаю. Такий екологічний одноразовий посуд придатний для холодних та гарячих страв. Її можна використовувати для розігріву їжі у НВЧ-печі та глибокого заморожування продуктів у морозильній камері. На ємності можна наносити логотипи, написи та малюнки методом тиснення.

3. Кукурудзяний крохмаль – зовні вироби з нього нагадують продукцію із пластику. Відмінність полягає лише у світло-жовтому відтінку. Сировина на основі кукурудзяного крохмалю така ж податлива, як висівки. З нього виготовляють тарілки, ланч-бокси, склянки, столові прилади. Екопосуда з крохмалю підходить для розігріву їжі в НВЧ-печі. Вона зберігає смак та аромат страв. При цьому екопосуд не виділяє канцерогенні речовини.

4. Цукрова тростина – мабуть, одне з найекологічніших рішень. Адже для виготовлення ємностей використовується вторинний матеріал, який залишається після виробництва із тростини цукру. Він називається багасою. Вона користується популярністю при виготовленні ланч-боксів та кришок для стаканчиків. Вироби з багасси характеризуються міцністю, відсутністю стороннього запаху та приємною текстурою. Ще один плюс - низька теплопровідність, завдяки чому екологічний одноразовий посуд з багасси можна використовувати для подачі гарячих страв.

5. Бамбук – для виготовлення екопосуду використовується метод гарячого пресування. Такі вироби відрізняються природною фактурою та зовнішнім виглядом, що саме собою стає цікавим рекламним ходом. Також на бамбук можна наносити малюнки, написи, логотипи. Єдиний недолік матеріалу – вразливість до високої температури. Тому екологічний одноразовий посуд із бамбука підходить лише для подачі холодних продуктів.

6. Пальмове листя – з них виходять витончені тарілки та столові прилади з природною фактурою. Сировина збирається вручну. При цьому використовуються виключно опале листя. Вони висушуються та обробляються під гарячим пресом. Екосудина з пальмового листя витримує температурний діапазон від -20 до +120 градусів. Вона не боїться вологи та жиру. Вироби виходять дуже міцними.

7. Кісточки авокадо – досить екзотичний матеріал через те, що цей фрукт не росте в Україні. Однак Мексика давно взяла на озброєння цю сировину. Країна активно рухається у бік екокурсу, тому шукає альтернативи пластику. Виробники екологічного одноразового посуду закуповують кісточки авокадо у постачальників гуакамоле та авокадової олії. З сировини виходять оригінальні столові прилади та трубочки, які широко потрібні серед точок продажу напоїв на винос. Єдиний недолік виробів із кісточок авокадо – нетривалий термін зберігання. Їх можна використовувати протягом року, після чого вони починають розкладатися.

Також для виробництва екологічно чистого одноразового посуду використовується апельсинова кірка, морквяна шкірка, кавова гуща, дерево та ін. Розроблено цілу низку екологічно чистого пластику. Коротко розглянемо, які полімери можуть використовуватись для одноразового посуду:

• целюлозні;

• білкові;

• ліпідні.

Активно запроваджується поліетиленова продукція з біодобавками, що сприяють його природному розкладанню. Також проводяться експерименти з виробництва пластику з водоростей та харчових відходів.

Процеси розкладання та вплив на екосистему

Терміни розкладання екологічного одноразового посуду залежить від сировини. У багасси цей показник – близько півроку. Бамбук розкладається у природних умовах за 180 днів. А якщо помістити його воду, то цей процес піде всього кілька днів.

Переваги використання біорозкладних матеріалів

Екопосуда відрізняється такими перевагами:

1. Відновлюваність – для виготовлення одноразового посуду не з пластику використовується сировина з рослин, що швидко ростуть: бамбука, кукурудзи, цукрової тростини та ін.

2. Швидка та проста утилізація – в середньому на біорозклад екосуди йде близько півроку. Її можна використовувати для компостних ям та виробництва добрив.

3. Міцність – за якісними характеристиками посуд з екологічно чистих матеріалів не поступається виробам із полімерів, а іноді навіть перевершує їх. Вона не деформується під вагою продуктів та рідин. При цьому екопосуд відрізняється естетичним зовнішнім виглядом і приємною фактурою матеріалу.

4. Безпека для здоров'я - екопосуд не виділяє токсини при контактуванні з їжею. У той час, як пластикові аналоги при порушенні правил експлуатації можуть завдати шкоди.

5. Термостійкість – тарілки та контейнери з рослинної сировини підходять для подачі гарячих страв та заморожування продуктів. Діапазон температури залежить від матеріалу.

Утилізація та переробка

Це одна з найбільших проблем сучасного одноразового посуду. Пластик та ламінований картон складно переробляти. Найчастіше вони складуються на полігонах сміття, виділяючи при цьому канцерогени. Однак є й інші варіанти, про які розповімо далі.

Можливості утилізації та переробки різних видів одноразового посуду

Існує чотири способи утилізації та переробки одноразового посуду:

1. Спалювання відходів – не найефективніший та екологічний спосіб щодо виробів із полімерів. У процесі горіння вони виділяють канцерогенні речовини: оксиди азоту, аміак, хлористий водень та ін. Цей спосіб утилізації має ряд недоліків: дороге обладнання, попереднє сушіння та подрібнення відходів, утворення золи та шлаків. Таким чином спалювання не може повністю знищити пластик.

2. Піроліз – альтернатива спалюванню. Має на увазі горіння в безкисневому середовищі при температурі 600 градусів. Він дозволяє отримати газ та мазут. Однак піроліз - дуже трудомісткий процес, після якого залишається багато шкідливих хімічних сполук. Вони потребують ретельного очищення за допомогою складних систем фільтрації.

3. Поховання – найпопулярніший метод утилізації відходів. Він передбачає їх розміщення у строго відведеному місці на невизначений час. Головний плюс поховання – невисока вартість. Мінус – сильний негативний вплив на довкілля. На полігонах утворюється біогаз та токсичний фільтрат. Під них необхідно відводити великі площі, через що земля втрачає свій корисний потенціал. Згодом полігони себе вичерпують, через що під них потрібно відводити нові території.

4. Переробка передбачає виробництво на основі відходів нових корисних виробів. Це суттєво знижує негативний вплив на довкілля. Але переробка відрізняється високою вартістю. Вона вимагає попереднього сортування відходів та наявності дорогого обладнання.

Проекти та ініціативи щодо створення інфраструктури для утилізації

Процес утилізації та переробки одноразового посуду надто затратний. Деякі великі мережі закладів громадського харчування запускають власні проекти утилізації відходів. Одне з найефективніших рішень проблеми – сортування сміття. Для цього необхідно закупити урни різного кольору та укласти договір із підприємствами щодо утилізації різних видів відходів.

Інші можливості вирішення проблеми:

1. Фінансування досліджень. Кожен заклад громадського харчування може робити відрахування до дослідних інститутів, які займаються пошуком раціональних способів виробництва та утилізації одноразового посуду. Також вони розробляють біорозкладні матеріали. Такі відрахування роблять великі світові мережі.

2. Відрахування на фонди захисту природи. Можна включити певний відсоток у вартість склянки чи тарілки.

Успішний досвід у впровадженні екологічних проектів мають такі найбільші гравці світового ринку:

1. ІКЕА – ресторани мережі використовують біорозкладне впакування. Навіть чай упакований у пакетики з паперу, що повністю розкладається. У 2014 році компанія замінила пластикові контейнери на бокси з цукрової тростини та кукурудзяного крохмалю. 2020 року ІКЕА повністю відмовилася від пластикової продукції.

2. Starbucks - до 2020 року мережа повністю відмовилася від пластикових трубочок.

Ефективність переробки та її внесок у стійкість довкілля

Переробка одноразового посуду дозволяє знизити забруднення довкілля. Вона запобігає накопиченню відходів на полігонах. Натомість можна виготовити нові вироби та створити замкнутий цикл безвідходного виробництва.

Економія ресурсів під час виробництва

Саме виготовлення екопосуду вимагає менше енерговитрат, ніж виробництво пластикових виробів. Це стає можливим не лише завдяки технологіям. При виробництві таких виробів можна повторно використовувати воду, що саме є економією ресурсів. Також повторній обробці підлягають браковані напівфабрикати, що дозволяє заощадити витрати сировини.

Порівняння витрат на виробництво екологічного одноразового посуду та традиційних матеріалів

Прогнозується, що світовий ринок біорозкладного посуду до 2026 року перевищить 4 млн. доларів. Попит на неї постійно зростає, оскільки великі мережі та транспортні компанії переходять на посуд із екологічно чистих матеріалів. Проте частка пластикових виробів не менше 80%. Це зумовлено дешевизною самої пластмасової продукції.

Головна проблема екологічного одноразового посуду – дорожнеча його виробництва та обмежений доступ до ресурсів. Так, цукрова тростина, бамбук чи пальми не ростуть у наших широтах. Відповідно, купівля та транспортування сировини на їх основі вимагатиме додаткових витрат. Проте в нашій країні можна придбати кукурудзяний крохмаль або пшеничні висівки, щоб налагодити виробництво екологічно чистого одноразового посуду. У довгостроковій перспективі бізнес окупить себе і принесе дохід.

Стимулювання екологічно відповідального виробництва

Насамперед цей хід має бути спрямований з боку держави. Необхідно розробити загальний механізм економічного стимулювання виробництва екопосуду. У нашій країні така система не є досконалою. Необхідно впроваджувати на виробництва нове обладнання, розробляти екологічно чисті матеріали та запускати їхню переробку.

Хорошим інструментом може стати стимулювання, наприклад, зниження податків, знижки на купівлю сировини, що розкладається, розробка системи винагород за виготовлення екологічних виробів та ін.

Інновації в дизайні та технології

Сам собою винахід біорозкладних матеріалів стало інновацією. Вони не тільки швидко розкладаються у природному середовищі. Тарілки з пальмового листя або столові прилади з бамбука виглядають набагато цікавіше. У їхньому зовнішньому вигляді чітко проглядається екологічна складова, що стане чудовим рекламним ходом для торгової марки. Крім того, екологічний одноразовий посуд буде чудовою окрасою столу. Тарілки з пальмового листя або склянки з бамбука стануть цікавими акцентами в інтер'єрі закладу з тематичним дизайном.

Нові матеріали та технології, що сприяють створенню екологічного посуду

Виробники постійно шукають нові матеріали та способи виробництва екологічно чистого одноразового посуду. Деякі види сировини такі, як кукурудзяний крохмаль або цукрова тростина стали досить затребуваними. А інші матеріали – кісточки авокадо чи кавова гуща – досить екзоти