Аромат свіжозвареної кави став звичним явищем для сучасних вулиць. Немає нічого простішого, ніж купити стаканчик свіжого американо чи капучино у пересувній кав'ярні. І організувати такий бізнес зовсім нескладно. Крім спеціального дозволу, транспорту та кавового апарату знадобиться комплект одноразового посуду. Про що саме потрібно подбати – у нашому великому огляді.

Концепція концепції мобільного кав'ярні

Мобільна кав'ярня – це автономна точка продажу, обладнана в машині, фургоні чи мікроавтобусі. Як відомо з назви, основною продукцією виступає свіжозварена кава. Відповідно, у мобільній кав'ярні має бути все необхідне для приготування та продажу гарячих напоїв, включаючи екологічно чистий одноразовий посуд.

Заява про важливість правильного вибору одноразового посуду для його ефективного функціонування

Без комплекту одноразового посуду неможливо уявити роботу пересувної кав'ярні. Вона повинна мати такі характеристики:

1. Безпека – стаканчики, розмішувачі та кришки мають бути виготовлені із сертифікованих матеріалів, які не вступають у хімічну реакцію з продуктами та рідинами. При контакті із нею ємності не виділяють шкідливі речовини.

2. Міцність – стаканчики не протікають та не деформуються під вагою рідини. Вони зберігають форму, незважаючи на навантаження.

3. Термостійкість та теплопровідність – якісний одноразовий посуд стійкий до дії високої температури. Крім того, вона добре зберігає тепло рідини. При цьому зовнішній шар запобігає отриманню опіків.

4. Дизайн – склянки для кав'ярні відрізняються респектабельністю та оригінальним виглядом. Можна скористатися послугою брендування. Тоді на ємності буде нанесено логотип та назву точки продажу напоїв на винос.

Основні компоненти набору одноразового посуду для мобільної кав'ярні

У пересувну кав'ярню потрібно купити таке приладдя:

1. Склянки – різняться за розміром та оформленням. Об'єм потрібно підбирати в залежності від типу напоїв. Найчастіше в кав'ярню купуються паперові стаканчики. Вони відрізняються термостійкістю та респектабельністю. Пластикові ємності їм поступаються за цими параметрами.

2. Ложки – варто подбати про металеві та пластикові столові прилади. Перші – знадобляться під час приготування гарячих напоїв. Пластикові – потрібні їх подачі. При цьому варто звернути увагу на тип полімеру. Потрібно вибирати ложки із поліпропілену – вони витримують нагрівання до 70-100 градусів.

3. Розмішувачі – обов'язковий атрибут комплекту одноразового посуду для кав'ярні. Є пластиковими або дерев'яними паличками довжиною приблизно 12 см.

4. Кришки - підбираються за розміром склянки. Без них неможливо пити каву на ходу. Кришки довше тримають тепло напою.

5. Тримачі – підставки для склянок. Необхідні відвідувачам, які купують кілька порцій напоїв.

Далі комплект одноразового посуду залежить від меню точки громадського харчування. Якщо у вашій мобільній кав'ярні подають десерти та закуски, потрібно подбати про тарілки та столові прилади. Також знадобиться цукор та кава в спеціальних упаковках. Багато пересувних точок пропонують каву з різними добавками: шоколадом, сиропом, вершками та ін. Тоді необхідно подбати і про цю продукцію.

Склянки та кришки

Склянки – найважливіший атрибут для продажу кави з собою. Вони мають бути термостійкими, міцними та привабливими зовні.

До склянок для кав'ярні обов'язково потрібно купити пластикові кришки. Вони забезпечують зручність та безпеку при покупці кави з собою. Кришки потрібно підбирати в залежності від діаметра ємностей.

Типи склянок (для гарячої та холодної кави)

Одноразові склянки для кав'ярні поділяються на дві великі групи:

1. Для холодних напоїв – виготовлені із тонкого картону. Всередині та зовні можуть мати шар ламінації або покриття з полімеру. Він надає посуду додаткової міцності.

2. Для гарячих напоїв – такі стаканчики для кав'ярні можуть бути виготовлені з подвійного картону з внутрішнім шаром з полімеру. Зовнішня поверхня залишається паперовою – вона не може обпекти пальці. Ємності для гарячих напоїв відрізняються термостійкістю та міцністю.

Склянки розрізняються за обсягом. Доступні такі варіанти:

• 150 мл – стандартна ємність для подачі еспресо;

• 200 мл – універсальний об'єм для різних видів гарячих та холодних напоїв;

• 250 мл – у таких стаканчиках подаються напої великого обсягу: американо, капучино та ін;

• 350 мл – цей посуд підійде для подачі латте, фраппучино та десертів, у тому числі морозива;

• 500 мл – у такі стаканчики розливаються різноманітні холодні напої та коктейлі, також їх використовують для продажу десертів.

Особливості кришок (з отвором для змішування, термоприховані)

Здавалося б, що може бути простіше кришки для паперових стаканчиків. Однак вона має багато нюансів. Цей простий аксесуар виконує одразу кілька завдань:

• захищає напій від проливання та попадання пилу, бруду, сміття, сторонніх предметів;

• підтримує температуру кави;

• виступає як додатковий ребра жорсткості, підвищуючи тим самим міцність стаканчика;

• служить одним із елементів ексклюзивного стилю мобільної кав'ярні.

Загалом кришки для стаканчиків діляться на два типи – з отвором і термоприховані. У перших аксесуарах передбачений проріз. Він може бути круглим. Такі кришки називаються купольними. Також отвір може бути зроблений у вигляді літери Х. У нього зручно вставляти трубочку. Відповідно такі стаканчики більше підходять для подачі холодних напоїв. Для кави краще вибрати кришки, що термоприховуються. Вони доступні у трьох варіантах:

• без отвору – зручна конструкція для транспортування кави, довго тримає температуру напою;

• з відкритим питейником – є невеликим прямокутним носиком;

• із закритим питейником - він довше підтримує температуру кави і не дає йому виплескуватися назовні.

Кришки розрізняються за діаметром. Він складає 61-120 мм. Розмір потрібно підбирати в залежності від діаметра склянки.

Підставки та тримачі

Підставки та тримачі призначені для перенесення кількох стаканчиків одночасно. Це зручне рішення для тих, хто купує 2-4 порції кави. Склянки зручно нести, не обпалюючи при цьому руки. Підставки та тримачі можуть бути виготовлені з таких матеріалів:

• картон – натуральний легкий міцний матеріал, який забезпечує хорошу фіксацію стаканчиків;

• пресований картон – композитний безпечний матеріал, що складається з декількох шарів крафт-паперу, відрізняється високою стійкістю до навантажень та вологи;

• формований картон – виготовлений з переробленого паперу, відрізняється підвищеною екологічністю, оскільки у складі відсутні будь-які компоненти, крім целюлози та води.

Стійкість та комфорт при пересуванні

Підставки та тримачі розраховані на 2 або 4 стаканчики. У них зручно переносити та ставити ємності на будь-яку горизонтальну поверхню, у тому числі на підлокітники в машині. Вони запобігають перекиданню стаканчиків навіть під час пересування автомобілем. Це стає можливим завдяки продуманій конструкції. У підставках передбачені високі борти для фіксації стаканчиків.

Можливості для різних розмірів склянок

У конструкції підставок передбачені отвори для склянок. Вони можуть відрізнятися за розміром. Однак найчастіше утримувачі мають стандартні секції, які підходять для всіх типів стаканчиків.

Окремі види утримувачів виконані у вигляді перенесення з ручками. Вони стаканчики вставляються горловиною. При виборі таких аксесуарів потрібно враховувати діаметр отвору та горловини.

Пластикові та дерев'яні розмішувачі

У комплект одноразового посуду для кав'ярні додається аксесуар як розмішувач. Він призначений для розчинення цукру в каві та чаї. Розмішувач є паличкою довжиною приблизно 12 см. Вона може бути виготовлена з двох матеріалів:

• пластик – міцний легкий дешевий матеріал, що витримує високі навантаження;

• дерево – такі розмішувачі нагадують палички для морозива, вони відрізняються екологічною чистотою та стійкістю до будь-якої рідини.

Різноманітність видів розмішувачів для кави

Розмішувачі розрізняються за виконанням. Найпростіший варіант – дерев'яна паличка. Вона відрізняється дешевизною та простотою. Пластикові розмішувачі поділяються на дві групи – з розширенням та отворами на кінці. Перші – нагадують лопатку чи звичайну ложку. Пластикові вироби з отворами зменшують опір рідини та ефективніше розчиняють у ній цукор. Рідше використовуються пластикові ложечки. Вони не такі зручні, як палички.

Розмішувач необхідно вибирати залежно від висоти ємності. Він повинен бути вище краю стаканчика. Тоді вийде розчинити цукор без ризику одержання опіку.

Зручність використання та утилізації

Здавалося б, що немає простіших аксесуарів, ніж розмішувачі. Однак при їх купівлі потрібно продумати зручність використання та питання утилізації. Якщо до склянки додається кришка, то краще вибрати пластикову паличку. Однак вона, на відміну від дерев'яних виробів, вимагає спеціальної переробки, що може стати статтею додаткових витрат. Дерево спеціальної утилізації не потребує.

Упаковка та контейнери для інгредієнтів

Для приготування кави знадобляться зерна, цукор, вершки, сиропи та інші добавки. Власнику пересувної точки продажу потрібно подбати про їхнє зберігання. Для цього необхідно вибрати відповідну упаковку.

Упаковка кавових зерен

У мобільній кав'ярні потрібно організувати місце для зберігання продуктів, зокрема компонентів для приготування кави. Для цього потрібно подбати про упаковку. Вона виконує три завдання:

1. Підтримка свіжості інгредієнтів. Упаковка має підтримувати смак та аромат кавових зерен. Вона має бути герметичною, щоб запобігти їх контакту з повітрям.

2. Вільний доступ до зерна. Важливо, щоб барист міг зачерпнути кавові зерна ложкою або рукою.

3. Безпека та екологічність. Упаковка не повинна шкодити продуктам та здоров'ю людини. Переважно вибирати пакети з паперу, що підлягає повторній переробці.

Способи збереження свіжості кави

Ємності для кави розрізняються за формою та матеріалом. Вони можуть бути виконані у вигляді банки із пластику. Вона має такі переваги:

• довговічність - тара прослужить протягом тривалого часу, не змінюючи фактуру, форму та колір матеріалу;

• міцність - кавові зерна виділяють вуглекислий газ, який може розірвати дой-пак, у разі банки така ймовірність виключена;

• зручність – банка забезпечує швидкий доступ до зерен, як правило, передбачена кришка, що закручується.

У кав'ярнях для зберігання продуктів часто використовуються пакети. Вони відрізняються міцністю, легкою вагою та лаконічністю. Пакети можуть мати матову чи глянсову поверхню. Перша - виглядає природно. Матова поверхня виглядає лаконічно і частіше асоціюється з екологічністю. Глянцева створює цікавий реклам